手軽にお店レベルの天津飯ができま～す。
材料：
たまご 2個
ご飯 200g
長ネギ 5㎝ぐらい
生姜 5g
塩コショウ 適量
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
オイスターソース 小さじ1/2
酢 小さじ1
片栗粉 小さじ1
ごま油 小さじ1/2
作り方：
１．まず下ごしらえで～す。長ネギの白いところ5㎝ぐらいを縦に半分ぐらい包丁を入れてから斜めにカットします。生姜をスライスして細切りにし、カニカマは適当にほぐしておきます。
２．ボウルにたまごを割り入れて塩コショウしてかき混ぜておきます。
３．餡を作ります。器に水100㏄＋鶏がらスープの素小さじ1/2＋しょうゆ小さじ1＋砂糖小さじ1＋オイスターソース小さじ1/2＋酢小さじ1＋片栗粉小さじ1＋ごま油小さじ1/2を入れてマゼマゼしておきます。
４．ご飯をお皿に盛りつけ準備しておきます。
５．フライパンを中火で加熱しながら油小さじ1を入れて、カットしたネギ・生姜・カニカマを炒めます。
６．ほんの少しだけ焦げ始めたら、溶いておいたたまごにぶち込んで混ぜておきます。
７．フライパンに油大さじ1をひいて加熱し卵液を流し込んだら素早くかき混ぜて、半分水っぽい状態で火を止め、蓋をして余熱で火を通し、表面がトロっとしてるけど水っぽくないぐらいまで火を通しましょう。
８．たまごにイイ感じで火が通ったらご飯の上に乗せます。
９．先ほど準備した餡を良くかき混ぜフライパンに流し込み混ぜながら加熱し、トロミがついてフツフツ沸いてきたら餡をたまごの上からかけたら、町中華の天津飯の完成で～す。
それでは今日も素晴らしい1日を！バイちゃ！
クセになっちゃうかもね、の天津飯・天津麺
コメント