元店員の料理研究家が再現する王将風天津飯がウマすぎる件。
材料：
たまご 2~3個
カニカマ 適量
刻みネギ 15g
ご飯 適量
塩 少々
水 120㏄
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ2
砂糖 大さじ2強
水溶き片栗粉
作り方：
１．ボウルにたまごを割入れて塩をひとつまみ入れ、白身と黄身の境目が無くなるまで良く混ぜます。
２．そこに刻みネギとカニカマを適量ほぐして入れ、軽く混ぜたら卵液はOKです。
３．タレを作ります。水120㏄＋しょうゆ25㏄＋お酢25㏄＋砂糖25gを加えて砂糖が軽く溶けるまで混ぜておきます。
４．水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1＋水大さじ2）とご飯をお皿に盛りつけ準備しておきます。
５．フライパンに油大さじ1をひいて熱々に加熱したら、卵液をぶち込んで油とたまごを絡めていくイメージで混ぜながら炒めます。
６．半熟の状態で形を整えたらひっくり返して反対側も5秒ぐらい焼いたらご飯の上に乗せます。
７．フライパンを洗わなくていいのでキッチンペーパーなどで軽くふいて、油小さじ2ぐらいをひいてタレを入れます。
８．タレが沸騰してきたら一旦火を消して水溶き片栗粉を混ぜながら入れてお好きな硬さのトロミを付けます。
９．再度火をつけ10秒ぐらい再沸騰させることによりトロミが増し片栗粉臭さが飛びます。
10．見た目にいいのでカニカマを上に乗せ餡をかけたら、王将風天津飯の完成で～す。
丁度いい甘さでご飯とたまごがすごく合います。簡単にできるので是非作ってみてくださいね。
それでは今日も素晴らしい1日を！バイちゃ！
天津飯・天津麺の美味しい作り方はココでござる
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