うまそう！京風天津飯

具だくさんの本気のアレンジ。天津飯の作り方。

材料：2人前
生姜　5g
ウェイパー　10g
めんつゆ　15g
酒　30g
カニカマ　80g
味ポン　4g
三つ葉
片栗粉　4g
水溶き片栗粉
ブラックペッパー

作り方：
１．タレの準備。お鍋にウェイパー10g＋めんつゆ15gm＋酒30gm＋水300㏄＋生姜の皮をむいてみじん切りにして加えておきます。

2．卵液の準備。カニカマ80gをボールに入れて、ほぐしてポン酢4gをかけ臭みを取り、三つ葉をみじん切りにしてたまご4個を割り入れ、片栗粉4g＋塩1gを加え良くマゼマゼしておきます。

3．餡のトロミ用水溶き片栗粉（片栗粉12g水15g）を準備してタレを加熱しブラックペッパーをガリガリ＋ごま油2～3g＋三温糖1～2gを加え、沸騰したら一旦火を止めて水溶き片栗粉を入れとろみをつけ再加熱しておきます。

４．フライパンに油をひいて卵液を流し込み加熱し火を通してひっくり返しご飯の上に乗せ、アツアツの餡をかけ、横にほんの少しのからしをつけたら、京風天津飯の完成で～す。

京風や関東風などいろんなバリエイションがあるので楽しみながら作ってみましょう。

それでは今日も素晴らしい1日を！バイちゃ！

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