山岡家流 味付け白髪ネギの作り方

山岡家流!味付白髪ネギの作り方
ラーメン山岡家

山岡家商店プロデュース、山岡家流味付け白髪ネギの作り方動画

材料:
長ネギ 約1本
めんつゆ 中さじ1
ごま油 中さじ1
コショウ 2振り
味の素 5振り

作り方:
1.まず白髪ねぎを作ります。よく切れる包丁でトライしましょう。長ネギを約10㎝ぐらいで揃えてカットし、縦に半分にカット。繊維に沿って約2ミリ幅ぐらいにカットしていきます。ネギの中心部分も使います。

2.味付けします。混ぜやすい深めの容器に、一握り程度の白髪ねぎ(約55g)を入れ、ごま油を中さじ1+めんつゆ中さじ1+コショウ2振り+味の素5振りをかけ、調味料がネギにまんべんなく混ざるように素早く混ぜれば、山岡家流の味付け白髪ねぎの完成で~す。

中さじ?って?・・初めて聞きました。大さじは15cc、中さじは10cc、小さじは5cc、んな感じらしいですよ。
味付けネギはラーメンのトッピングやご飯にのせたり、酒の肴にも大活躍!簡単なので是非!

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