中華のプロが教える関東風天津飯の作り方

【天津飯の作り方】なぜか上手く出来なかったあなた 大丈夫中華のプロが付いてます 絶品天津飯の作り方
中華タカチャンネル

中華のプロが教えるケチャップの甘酢餡がウマい関東風の天津飯、やっぱり天津飯は関東風って人はコレです。

材料:
たまご(L玉) 2個
椎茸 1個
タケノコ 適量
長ネギ 3㎝
カニカマ 2本
万能ネギ 適量
味の素 少々
塩 少々
ケチャップ 大さじ1
酢 大さじ2
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ1.5
水 大さじ3
水溶き片栗粉(大さじ1:1)
ご飯 150g

作り方:
1.まず下ごしらえで~す。椎茸を薄くスライスして、長ネギは粗めのみじん切り、万能ねぎは小口切りにしておきます。

2.卵液作ります。ボウルにたまご2個を割入れ、タケノコ+椎茸+長ネギを入れて、味の素+塩を入れ、水溶き片栗粉大さじ1を入れ良く混ぜます。

3.甘酢餡も準備。ボウルに砂糖大さじ2+酢大さじ2+ケチャップ大さじ1+しょうゆ大さじ1.5+水大さじ3を入れマゼマゼ。ご飯150gもお皿に盛りつけておきます。

4.フライパンに油をひいて卵液を入れてから弱火でスタートし、軽くかき混ぜて火を通していきます。

5.かたまり始めたらチョッとまだ早いかなぐらいで火から外しご飯の上に乗せます。(トロトロでも良く焼きでもお好みで)

6.フライパンに仕込んだ甘酢餡を入れて水溶き片栗粉小さじ2を入れて火を点け加熱、かき混ぜながら徐々に火を通してトロミをつけます。

7.トロミが付いたら玉子の上にかけ、カニカマをほぐして乗せ万能ねぎをパラっと乗せれば、関東風甘酢餡が美味しい天津飯の完成で~す。

関西風のしょうゆ味の餡じゃ物足りん!って人は関東風甘酢餡で満足・満足。

それでは今日も素晴らしい1日を!バイちゃ!

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