罪深いぜ！旨すぎる万能ネギ辛子

ネギを大量消費！焼き肉・ラーメン・鍋・豆腐などなど何にでも合う、料理のプロが教える万能ネギの作り方。

材料：
長ネギ　3本
しょうゆ　180㏄
みりん　180㏄
酒　180㏄
酢　大さじ1
ごま油　大さじ1
豆板醤　大さじ1.5

作り方：
１．まず合わせ調味料を作ります。お鍋にしょうゆ180㏄＋みりん180㏄＋酒180㏄＋酢大さじ1＋ごま油大さじ1＋豆板醤大さじ1.5を入れて火にかけます。ひと煮立ちしたらOKです、火を消して冷ましておきます。

２．長ネギを小口切りにします、青いところも使いますよ。切った長ネギはザルに移し水にさらします。ネギの青いところは粘り気があるので揉み洗いします。

３．30分ぐらい水にさらしたら、しっかりときっちりと水気を絞っていきます。ここがキモでござるよ。しっかり搾りながら乾いたタオルに乗せ、さらに水気を搾っておきます。

４．きっちり水気を絞ったネギをタッパに移し、冷ましたタレをかけ混ぜ合わせたら、ラップで落し蓋をして一晩寝かせておきます。

５．一晩漬け込んだら万能ネギ辛子の完成で～す。

ネギの風味と甘みがラーメンにバッチシ合うでござるよ。是非是非作ってみてくださいね。

即席ラーメントッピングはココでござるよ。

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