ネギを大量消費！焼き肉・ラーメン・鍋・豆腐などなど何にでも合う、料理のプロが教える万能ネギの作り方。
材料：
長ネギ 3本
しょうゆ 180㏄
みりん 180㏄
酒 180㏄
酢 大さじ1
ごま油 大さじ1
豆板醤 大さじ1.5
作り方：
１．まず合わせ調味料を作ります。お鍋にしょうゆ180㏄＋みりん180㏄＋酒180㏄＋酢大さじ1＋ごま油大さじ1＋豆板醤大さじ1.5を入れて火にかけます。ひと煮立ちしたらOKです、火を消して冷ましておきます。
２．長ネギを小口切りにします、青いところも使いますよ。切った長ネギはザルに移し水にさらします。ネギの青いところは粘り気があるので揉み洗いします。
３．30分ぐらい水にさらしたら、しっかりときっちりと水気を絞っていきます。ここがキモでござるよ。しっかり搾りながら乾いたタオルに乗せ、さらに水気を搾っておきます。
４．きっちり水気を絞ったネギをタッパに移し、冷ましたタレをかけ混ぜ合わせたら、ラップで落し蓋をして一晩寝かせておきます。
５．一晩漬け込んだら万能ネギ辛子の完成で～す。
ネギの風味と甘みがラーメンにバッチシ合うでござるよ。是非是非作ってみてくださいね。
即席ラーメントッピングはココでござるよ。
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