罪深いぜ!旨すぎる万能ネギ辛子

ネギ大量消費で免疫力アップ!『万能ネギ辛子』の作り方
まかないチャレンジ!

ネギを大量消費!焼き肉・ラーメン・鍋・豆腐などなど何にでも合う、料理のプロが教える万能ネギの作り方。

材料:
長ネギ 3本
しょうゆ 180㏄
みりん 180㏄
酒 180㏄
酢 大さじ1
ごま油 大さじ1
豆板醤 大さじ1.5

作り方:
1.まず合わせ調味料を作ります。お鍋にしょうゆ180㏄+みりん180㏄+酒180㏄+酢大さじ1+ごま油大さじ1+豆板醤大さじ1.5を入れて火にかけます。ひと煮立ちしたらOKです、火を消して冷ましておきます。

2.長ネギを小口切りにします、青いところも使いますよ。切った長ネギはザルに移し水にさらします。ネギの青いところは粘り気があるので揉み洗いします。

3.30分ぐらい水にさらしたら、しっかりときっちりと水気を絞っていきます。ここがキモでござるよ。しっかり搾りながら乾いたタオルに乗せ、さらに水気を搾っておきます。

4.きっちり水気を絞ったネギをタッパに移し、冷ましたタレをかけ混ぜ合わせたら、ラップで落し蓋をして一晩寝かせておきます。

5.一晩漬け込んだら万能ネギ辛子の完成で~す。

ネギの風味と甘みがラーメンにバッチシ合うでござるよ。是非是非作ってみてくださいね。

即席ラーメントッピングはココでござるよ。

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