くるまやのネギみそラーメン再現が本格すぎたわ。

簡単レシピでくるまやラーメン再現『ネギ味噌ラーメン』作り方。自作ラーメンマニアが作るレシピ【おうち麺】【再現レシピ】【飯テロ】
休日おうち外食

みんな大好きくるまやラーメン風ネギみそラーメンを簡単レシピで再現。

材料:
中太ちぢれ麺 1玉
長ネギ 1本
ニラ 少々
もやし 適量
白みそ 40g
ピーナッツ 適量
ラード 20㎝
サラダ油 30㏄
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
すりおろしニンニク 大さじ1
おろし生姜 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
味の素 5振り
白みそ 40g
一味唐辛子 適量
豆板醤 小さじ1
ラー油 小さじ1/2

作り方:
1.白髪ねぎ作ります。長ネギ1本を3等分ぐらいの長さにカットして、繊維に沿って真ん中あたりまで包丁を入れてカット、中の青い部分をはずし外側の白い部分を重ねて繊維に沿って細切りにし、軽く水にさらしたら良く水を切っておきます。ニラを1cmぐらいに細かくカットしておきます。

2.ピーナッツをビニール袋に入れて砕き、フライパンにラード20㎝+サラダ油30㏄を入れ砕いたピーナッツ+はずした長ネギの青い部分を入れて加熱し香味油を作ります。

3.お鍋に水400㏄+鶏がらスープの素小さじ1/2+すりおろしニンニク小さじ1/2+おろし生姜小さじ1+みりん小さじ1+しょうゆ小さじ1+味の素5振り+白みそ40g+一味唐辛子適量を入れて良く混ぜ、作った香味油大さじ2~3をぶち込んで1分ほど煮詰めたらスープのできあがり。

4.お鍋にお湯を沸かし麺を茹でます。一緒に麺を茹でているお湯でもやしを湯通しします。

5.辛ネギを作ります。ボウルに白髪ねぎを入れ、豆板醤小さじ1+ラー油小さじ1/2+鶏ガラスープの素少々を加えてマゼマゼします。ネギの分量によって調味料を調節してください。

6.ラーメンどんぶりにスープを入れ、細かくカットしたニラをパラっと入れ、茹で上がった麺のお湯を良く切ってぶち込み、もやしを乗せ、和えた辛ネギをたっぷり乗せたら、くるまや風ネギラーメンの完成で~す。

ネギと麺を絡めて召し上がれ!

それでは今日も素晴らしい1日を!バイちゃ!

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