家庭にある材料で簡単に再現できるラーメンショップのネギ丼
材料：
長ネギ2本
水 100cc
しょうゆ 50cc
酒 50cc
砂糖 大さじ1
すりおろしニンニクと生姜 少々
鶏がらスープの素 小さじ1
味の素 少々
ごま油 大さじ1
いりごま 大さじ１＋
作り方：
１．まず白髪ねぎを作ります。長ネギを5㎝ぐらいの長さに揃えてカットし、縦に包丁を少し入れ中心の青い部分を取り除き、白い部分を繊維にそって適当な幅でカットします。ネギをカットしたら水にさらして辛みを抜いておきます。
２．タレを作ります。お鍋に水100cc＋しょうゆ50cc＋酒50cc＋砂糖大さじ1＋すりおろしニンニクと生姜を少々＋鶏がらスープの素小さじ1＋味の素少々＋長ネギの中心の青い部分をぶち込んで加熱し軽く煮込んでいきます。
３．混ぜるチャーシューをカットします。チャーシューは市販のものでOK、切り方は食べやすい大きさにお好きなようにカットしてくださりませ。白髪ねぎに合わせて細切りにしたほうが食べやすいと思います。
４．タレが煮詰まってきたら火を止めます。水にさらしておいた白髪ねぎは水分をしっかりきります。ボールにカットしたチャシューと白髪ねぎを入れて、煮詰めたタレを大さじ5＋ごま油大さじ1＋いりごま大さじ1を加えて、よ～く混ぜ合わせたらラーショのネギ丼の頭のネギができあがりです。
５．どんぶりに白いご飯を盛りつけて、焼き海苔を乗せ、その上にお好きなだけネギを乗せ、ゴマをパラパラかければ、ラーショのネギ丼コピーバージョンの完成で～す。
辛いのがお好みなら豆板醤を入れたりラー油をかけたり、ニンニクがっつりもお好きなように。
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