【ラーメン屋の辛ねぎ再現レシピの作り方】万能配合コク旨の隠し味教えます！
料理は愛情!ぽやパパch – お料理部
やっぱコレで優勝確実！ラーメン屋さんの辛ネギ再現レシピ。
材料：
長ネギ 2本
ごま油 大さじ２
豆板醤 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
オイスターソース 小さじ１
味の素 ７ふり
コショウ 3振り
塩 少々
ラー油 お好みで
作り方：
１．まず白髪ねぎ作ります。長ネギの青いところをカットします。白い部分を5㎝ぐらの長さにカットして繊維に沿って少し切れ目を入れ、芯の青い部分を外します。白い部分を開いて重ね繊維に沿って細切りし、冷水に浸けます。5分から10分浸けたら冷水から取り出ししっかり水気を切ります。
２．味付けします。ボウルにネギを入れごま油大さじ2をかけて混ぜます、ネギを油でコーティングすることで水分が出にくくなるという事でござる。そこに豆板醤大さじ1＋しょうゆ小さじ1＋オイスターソース小さじ1＋味の素7振りして軽く混ぜ、コショウ3振り＋塩少々＋好みでラー油を適量加えマゼマゼ。ラップして冷蔵庫で1時間以上放置。で、ラーメン屋さんの辛ネギ再現レシピ完成で～す。
ネギみそラーメンにチャーシュー辛ネギ丼がウマそう！
それでは今日も素晴らしい1日を！バイちゃ！
ラーメン屋さんのネギ再現レシピはココでござる
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