おいしさを科学する！さらにアップグレードして美味しくなったマルちゃんソース焼きそばの作り方でございます。
材料：2人前
焼きそば麺 2袋
豚バラ肉 2枚
キャベツ 1枚
ピーマン 1個
料理酒 大さじ2
サラダ油 大さじ1
生しょうゆ 小さじ1
作り方：
１．付属の粉末ソースを器に1袋＋2/3袋を入れ料理酒を大さじ2入れてマゼマゼ、液体ソースを作っておきます。予め液体ソースにしておくことで麺に素早く絡みやすくなり、料理酒を使うことによって味にコクがプラスされるというこでござる。
２．フライパンに油をひいて野菜を炒めます。野菜はお好きな野菜を準備してください、今回はキャベツとピーマンのみで作ります。
３．ピーマンを炒めキャベツ（3㎝角ぐらいの大きさ）を炒めます。だいたい6割ぐらい火が通ったら一旦逃がしておきます。
４．豚肉を焼きます。バラバラにしてコチョコチョ炒めるのではなく、余り動かさずに焼き色がしっかり付いて香ばしい香りがするまで焼きます。メイラード反応による香りが後で効いてきます。肉の反対側はまだ赤い部分もあると思われるので火を止めてから余熱で火を通していきます。そして一旦逃がします。
５．粉末ソースの残り1/3を逃がしておいた野菜とお肉に軽くまぶして具材に下味を付けておきます。
６．麺を焼く前に600wの電子レンジで1分温めておきます。お肉をを炒めた油をまとったフライパンに麺を入れて反対側が軽く焦げ目がつくまで焼きます。
７．軽く両面に焦げ目がつくまで焼いてから麺をほぐしていきます。
８．麺がほぐれたら一旦火を弱めて作っておいた液体ソースを回しかけ、しっかりとソースと麺を絡め、逃がしておいた具材を合わせて炒めたら火を止めます。
９．最後にソースの隠し味に生しょうゆを小さじ1ぐらい回しかけて香ばしさを出したら、200％ウマくなるマルちゃん焼きそばの完成で～す。
ピリッとコショウをかけ、マヨネーズなどトッピングはご自由にどうぞ。
それでは今日も素晴らしい1日を！バイちゃ！
激ウマ 焼きそばアレンジはココでござる
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