プロの料理人が作る絶品ネギ丼

料理人の美味しいネギ丼の作り方【超簡単なレシピ】
「一品料理」マサちゃんねる

ラーメンショップの人気のネギ丼をプロの料理人が改良して、さらに美味しく!

材料:
長ネギ1/2本
焼き海苔 適量
いりごま 適量
ブラックペッパー 少々
チャーシュー(市販品でもOK)
マヨネーズ 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ2
ラー油 少々
チャーシューのタレ(しょうゆ大さじ1+砂糖大さじ1+おろしニンニク+生姜を少々でOK)

作り方:
1.手作りチャーシューのタレを大さじ1ボールに入れ、マヨネーズ小さじ1+鶏がらスープの素小さじ1/2+しょうゆ小さじ2+ごま油小さじ2+ラー油少々を加え混ぜ合わせます。市販品のチャーシューを使った場合のチャーシューのタレは、しょうゆ大さじ1+砂糖大さじ1+おろしニンニク少々+おろし生姜少々で代用し、+マヨネーズ小さじ1+鶏がらスープの素小さじ/2本+ごま油小さじ2+ラー油少々を混ぜ合わせ、しょうゆ小さじ2はパスします。

2.焼き海苔をコンロで炙り香ばしさを出しハサミなどで刻んでおきます。白髪ねぎを作ります。長ネギは1/2本を3等分し縦に包丁を少し入れて、芯の青いところを取り除き白い部分を少し厚めの千切りにしていきます。ネギの辛みが苦手な方は水にさらしてください。

3.チャーシュー適量を食べやすい大きさにカットし、タレの入ったボールにカットした長ネギと一緒にぶち込んで、いりごま+ブラックペッパーを適量かけ、良く和えておきます。

4.どんぶりにご飯を入れて刻んだ焼き海苔を乗せ、チャーシューと和えたネギを乗せれば、絶品ネギ丼の完成で~す。

ラーメンショップのネギをさらに進化させた、プロの料理人が作った絶品ネギ丼。是非一度お試しあれ!

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