人気のあのラーメン屋がつぶれる！ぐらい美味しいプロがたどり着いた絶品の冷やし中華の作り方
材料：2人前
中華麺 2玉
キュウリ 1/2本
ハム 4枚
かいわれ大根 適量
カニカマ 4個
紅ショウガ 適量
＊錦糸たまご
たまご 1個
砂糖 小さじ1
塩 ひとつまみ
水溶き片栗粉
＊タレ
ウェイパー（鶏がらスープの素でもOK） 小さじ1
しょうゆ 大さじ2
水 50cc
マヨネーズ 大さじ1
ごま油 大さじ1
リンゴ酢 大さじ2
みりん 小さじ1
砂糖 大さじ2
作り方：
１．まず名も無きウマうまダレを作りましょう。耐熱容器にウェイパー小さじ1＋水50㏄のうちの10㏄ぐらいを入れて電子レンジで10秒温めウェイパーをしっかり溶かし、マヨネーズ大さじ1を入れてダマにならないようにしっかり混ぜます、そこにごま油大さじ1＋リンゴ酢大さじ2＋みりん小さじ1＋砂糖大さじ2＋50㏄の残りの水を加え油と水が分離しないようにしっかり混ぜます。
２．具材をカットしましょう。キュウリ1/2本を薄く斜めにカットしてから縦にズリ～っと並べて細くカット（千切り）、ハムを並べて端から細切りにします。カイワレ大根を1/3パック＋カニカマ4本をほぐしておきましゅ。
３．錦糸たまご作ります。たまご1個を白身の塊がなくなるまでマゼマゼしたら、砂糖小さじ1＋塩ひとつまみ＋水溶き片栗粉（片栗粉・水小さじ1ずつ）を加えて良く混ぜます。フライパンを弱火で加熱し油をひき、しっかり温まったらたまごを投入、フライパンを斜めにしながら広げて焼いていき液状化したたまごが無くなってきたら蓋をして30秒蒸し焼きにします。
４．麺を茹でるお湯を沸かしながら、たまごが冷めたら3等分して重ねて端から細切りにすれば錦糸卵はできあがりです。
５．麺を茹でましょう。お湯が沸騰したら麺を入れお好きな硬さに麺を茹でたらザルにあけて水で洗ってから氷水にぶち込んで麺をしめます。
６．麺を冷やしたら水分をしっかり切ってお皿に盛りつけてタレをかけ具材を乗せたら、何味かよくわからんけどメッチャ美味しいタレの冷やし中華の完成で～す。
それでは今日も素晴らしい1日を！バイちゃ！
極ウマ冷やしラーメンはココでござる
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