特別な材料は使いません、でもご家庭で美味しいエビチャーハンができます。
材料：
ご飯
殻付きの海老
たまご 1個
長ネギ 5㎝
片栗粉
油 60㏄
塩
しょうゆ
作り方：
１．エビの下処理をします。エビを殻付きのまま洗い、殻をむきます（殻は再利用するので捨てません）殻をむいたら背ワタを取りボウルに入れます。まず塩で揉んで良く洗い水を切って、次に片栗粉をまぶし揉んで汚れを取り、水で3～4回すすぎキッチンペーパーでしっかり水分を取ります。そうしたら片栗粉をまぶしておきます。
２．フライパンを加熱しエビの殻を乾煎りして水分を飛ばしたら、油60㏄を入れて殻がカラっからになるまで炒り、油と殻を分けエビ油を作りましょう。
３．たまご1個にみりん小さじ1を入れ溶いてきます。
４．長ネギ5㎝ぐらいをみじん切りにします。
５．油で炒ったエビの殻に塩を振って適量を細かくみじん切りにしておきます。
６．フライパンにエビ油を入れてエビを両面こんがり焼いたら端っこに寄せて、さらにエビ油を足して長ネギのみじん切りを入れエビネギ油を作ります。
７．そこに溶きたまごを入れ半熟ぐらいになったら熱々のご飯を入れ、塩小さじ1/4ぐらいを加え炒めます。
８．途中でみじん切りしたエビの殻を入れ混ぜながら炒めて、最後に香り付け程度のしょうゆを入れ香ばしさを加えたら、お皿に盛りつけ炒めてみじん切りしたエビの殻をパラパラふりかけてエビチャーハンの完成で～す。
特別な材料は使ってないけど結構凝ってますね、美味しそう！
それでは今日も素晴らしい1日を！バイちゃ！
毎日食べても飽きないチャーハンたくさん
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