うまかっちゃんのハウス研究員直伝レシピ

うまかっちゃんのメーカー研究員が教える美味しく食べるための秘密の調理法。

１．鍋に水550mlを入れ強火で沸騰させます。強火で沸騰させることで、ほどよく水が蒸発しスープの味がちょうどいい味の濃さになります。火力が弱いと水の蒸発が不十分になりスープの味が薄くなってしまいます。調理は最後まで強火で。

２．沸騰したお湯に麺を入れて30秒たったら麺を裏返します。さらに30秒たったら麺を裏返しします、麺の裏表を均一に茹でるためです。裏返したらすぐに麺をほぐし、麺と麺がくっついてしまうことを防ぎます。ほぐす時に麺が切れてしまわないように力加減に注意しましょう。

３．さらに1分たったら（麺を茹で始めてから2分後）麺をほぐし、麺を入れてから3分たったら火を止めて付属の粉末スープを入れます。沸騰している鍋にスープをいれると吹きこぼれる事があるためです。付属の調味オイルは香りを引き立てるため器に移してから入れます。

４．出来上がったうまかっちゃんを器に移し調味オイルを加えたら、麺を持ち上げるように混ぜるとオイルが全体に良く絡みます。

５．お好みで焼豚やメンマ、キクラゲ、ネギ、紅ショウガなどをトッピングするといっそう美味しく召し上がれます。

九州で30年以上前から愛されてきたとんこつラーメンのうまかっちゃん、中々売ってないけど見つけたら是非！

それでは今日も笑顔で！ごちそうさまでした！

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