鶏むね肉でしっとり柔らかチャーシューの作り方
材料：
鶏むね肉 1枚
生姜 少々
茹で卵 2,3個
水 100cc
しょうゆ 大さじ4
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
長ネギ 適量
青ネギ 適量
１．ま～ず下ごしらえで～す。鶏むね肉にフォークをブスブス刺して穴を開けます。生姜を3,4枚ぐらいスライスし、トッピング用に長ネギで白髪ねぎ、青ネギを小口切りにしておきます。卵を2,3個茹でておきます。
２．少量の煮汁で鶏肉が浸かるように小さめのお鍋に、水100cc＋しょうゆ大さじ4＋酒大さじ2＋砂糖大さじ1＋生姜のスライスを入れ鶏肉を入れ火にかけます。
３．弱火でグツグツ2分間、灰汁を取りながら煮ます、鶏肉を裏返ししてさらに2分茹でます。
４．火を消してゆで卵を加えて（卵に火を通したくない場合は粗熱を取ってから）蓋をして2時間放置、鶏肉を取り出して適当な厚さにカットします。味玉も半分にカットします。
５．お皿に盛りつけて、白髪ねぎと青ネギを飾り煮汁をかけて、鶏チャーシューの完成で～す。
ご飯の上に乗せて鶏チャーシュー丼やラーメンのトッピングに是非。
それでは今日も笑顔で！ごちそうさまでした！
チャーシュー
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