豚モモ肉でチャーシューはパッサパサ!?

【うまい!】モモ肉チャーシューの作り方!
独学ラーメン店長チャンネル

プロのラーメン屋さんが教える本格チャーシューの作り方。
脂身たっぷりの豚バラ肉と比べてパサつきがちなモモ肉で作るしっとり柔らかチャーシュー。

材料:
豚モモ肉 かたまり
ネギの青いところ 適量
生姜 適当
ニンニク 適当
しょうゆ 100ccぐらい
味の素 小さじ1ぐらい

作り方:1.フライパンに油をひいて揚げ焼きのようなイメージで全面にきれいな焼き色が付くまで豚モモ肉を焼きます。

2.焼き色が付いたら水が入ったお鍋に移しネギの青いところと生姜のスライスとニンニクを入れて火を付けます。豚肉の臭みがこもるので蓋はしないほうがいいでしょう。沸騰してきたら弱火で30分加熱します。30分経ったら火を止めて蓋をして30分放置します。

3.ジップロックに濃い口しょうゆ100ccぐらいと味の素小さじ1を入れて豚肉を投入し1時間放置し味を浸み込ませます。

4.お好きな厚さに切り分けお皿に盛ったらしっとり柔らか豚モモ肉のチャーシューのできあがりん!

脂身が多ければ当然柔らかいけど脂身が少ない部位でも柔らかいチャーシューができる!プロのお仕事をご家庭で!

それでは素敵な1日を!バイなら!

鶏むね肉チャーシュー

レンジなのに極柔らか鶏むねチャーシュー

レンジで鶏むね肉が想像を絶するウマさにな ...
続きを読む
チャーシュー丼

スイッチぽん!で出来ちゃう絶品チャーシュー丼

炊飯器で簡単!ご飯がすすむチャーシュー丼 ...
続きを読む
柔らかチャーシュー

フライパンで簡単!極旨チャーシューの作り方

【100万回再生人気レシピ】簡単!柔らか ...
続きを読む
煮豚

見逃すな!炊飯器にポン!で絶品の煮豚。

炊飯器にポン!! たったこれだけで出来る ...
続きを読む
大勝軒のチャーシュー

1時間で大勝軒のチャーシューができる件

【大勝軒】1時間で『お店のチャーシュー』 ...
続きを読む
ミルフィーユチャーシュー

本格的なのに簡単!やわらかミルフィーユチャーシュー

豚バラで簡単本格!ミルフィーユチャーシュ ...
続きを読む
鶏チャーシュー丼

Xmasにはこのチキン

しっとり、やわらか。鶏チャーシュー丼 お ...
続きを読む
鶏むね肉のチャーシュー

極上のしっとり鶏チャーシュー

極上のしっとり加減が絶妙で中毒性のある美 ...
続きを読む
15分チャーシュー

レンジで作る15分チャーシュー

15分でラーメン屋さんに匹敵する絶品チャ ...
続きを読む
鶏チャーシュー

柔らか鶏チャーシューの作り方

鶏チャーシューの作り方 I 鶏胸肉で簡単 ...
続きを読む
タイトルとURLをコピーしました