飲めるチャーハン、あんかけ白菜チャーハンの作り方。
材料：
米 200g
白菜 葉2枚
豚ひき肉 100g
生姜 適量
卵 1個
醤油
ごま油
水200cc
顆粒だし 小さじ1/2
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1/2
水溶き片栗粉 少々
ごま油 適量
塩 少々
コショウ 少々
作り方：
１．白菜を葉の部分と芯の部分と切り分け、柔らかい葉の部分は餡かけに使うのでザックリとカット、芯の部分はチャーハンと一緒に炒めるので米と同じくらいの大きさに細かくみじん切りにします。生姜をスライスして細切りにしてからみじん切りにして、たまご1個を溶いておきます。
２．まず餡から作ります。お鍋に200㏄のお湯を沸かし、顆粒だし小さじ1/2＋しょうゆ大さじ1＋みりん大さじ1/2を入れ、白菜の葉の部分をぶち込んでひと煮たちさせたら、一旦火を弱めて水溶き片栗粉を少しずつ入れお好きな硬さにトロミをつけたらOKだ。
３．フライパンに油をひいて加熱し、たまごを最初に半熟ぐらいに炒め一旦逃がします。
４．再度フライパンを加熱し豚ひき肉100gを炒め、しっかり目に炒めて臭みをとばしたら白菜と生姜を入れてサッと炒め、温めたご飯200gを入れて炒める。
５．逃がしてあったたまごを戻し塩コショウで味付けし、しょうゆ小さじ1を鍋肌に落として香ばしさを出し、最後に香り付けでごま油を少々回しかけます。
６．チャーハンをお皿に盛りつけ、温めた餡をかけコショウをかけたら、白菜の餡かけチャーハンの完成で～す。
ふつうのチャーハンに飽きたときに食べてみて。
それでは今日も素晴らしい1日を！バイちゃ！
チャーハン
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