さっぱりみぞれ和え冷やし塩ラーメン

【冷やし塩ラーメン】さっぱりみぞれあえ※インスタントラーメンを使用
関斉寛

プロが教える夏らしいひんやりラーメンアレンジレシピ
サッポロ一番塩ラーメンにひと手間加えて、さっぱりみぞれ和え冷やし塩ラーメンの作り方。

材料:
サッポロ一番塩ラーメン 1袋
豚ロース 30g
もやし 1/2袋
たまご 1個
生クリーム 20㏄
あたりごま(練りごま) 小さじ1
刻み生姜 1/2かけ
だいこんおろし 20g
ごま油 小さじ1/2
ラー油 少々
ポン酢 少々
塩 少々
お好みでごま+ネギ

作り方:
1.お鍋にお湯を沸かし、ほんの少し塩を入れ、麺をぶち込んで、ほぐれてきたらもやしを入れます。薄くカットしてある豚ロース肉も入れて一緒に茹でまする。

2.少し硬めに麺を茹であげザルにぶち込んで冷水で一気に冷やします。

3.ボウルに卵白1個分と生クリーム20㏄+塩少々を入れ混ぜます。そこに付属の粉末スープを小さじ1/3ぐらいを入れて良く混ぜ、和食っぽさを出すためにあたりごま小さじ1を入れて良く混ぜまておきます。

4.麺の方に刻み生姜を加え良く和えてからしっかり水を切り、お皿に麺を盛りつけます。

5.麺を盛りつけたら残りの具材に味を付けます。塩少々+ごま油こさじ1/2+ラー油少々+大根おろし20g+ポン酢少々を加え和えます。

6.盛りつけた麺の上からスープをかけ具材を乗せ、卵黄+刻みネギ+ごまをかけたら、サッポロ一番塩ラーメンのアレンジでさっぱりみぞれ和え冷やし塩ラーメンの完成で~す。

それでは今日も素晴らしい1日を!バイちゃ!

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