プロが教える袋麺をおいしくアレンジするコツ

【料理初心者向け】袋麺のラーメンを一手間かけて美味しくアレンジ
Chef Ropia料理人の世界

プロのヒントで旨くなるインスタントラーメンのアレンジレシピ

材料:
しょうゆ味の袋麺 1袋
中華調味料ペースト 3㎝
油 適量
ごま油 適量
玉ねぎ 1/4個
ニンジン 1/4本
キャベツ 葉1枚
キノコ 40g
塩 少々

作り方:
1.まず下ごしらえで~す。キャベツの芯の硬い部分は包丁などで潰してカットし、ニンジンは薄くスライスして1cm幅にカット、玉ねぎは5㎜幅ぐらいにスライスしておきます。

2.フライパンに油+ごま油をひいて加熱し玉ねぎから炒めていきます。塩を少しふると浸透圧で水分が早く抜けるので野菜が旨くなるということです。ニンジン+キノコ+キャベツの順で入れて炒めていきます。フライパンはあまり振らずに野菜に油を回す程度にして焦げ目を付けると、それが旨味に変わります。キャベツは炒める前に手で潰すようにすると全体に馴染みやすくなるということでありんす。最後に中華調味料ペーストを加えます。

3.ラーメンをデフォルトで作ります。その上に野菜炒めを乗せれば、野菜炒めしょうゆラーメンの完成で~す。

味変でオリーブオイルをかけたりすると美味しいそうです。

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