プロが本気で作るサッポロ一番しょうゆ味でマーボー麺

【ラーメン屋の大将が本気でアレンジ 】サッポロ一番しょうゆラーメンで麻婆麺が出来る!
親方食堂

ラーメン屋さんが本気でインスタントラーメンをアレンジするとこーなる
サッポロ一番しょうゆ味をアレンジして最高すぎる麻婆麺に。

材料:
サッポロ一番しょうゆ味 1袋
豚ひき肉 70グラム
長ネギ 1本
木綿豆腐(絹でもOK) 150グラム
おろし生姜 小さじ1/2
おろしニンニク 小さじ1/2
甜麺醤 小さじ2
豆板醤 小さじ2
ごま油 大さじ1
酒 大さじ1
ラー油 大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
砂糖 小さじ1
水 350cc
片栗粉 小さじ2+水100cc
いりごま 適量

作り方:
1.まず下ごしらえで~す。長ネギの白い部分は小口切りにして、青い部分はチョッと大き目の小口切りにカット、豆腐は12等分ぐらいカットしておきます。

2.フライパンにごま油大さじ1をひいて最初は弱火で加熱し豚ひき肉を炒めます。挽き肉がほぐれてきたら中火で加熱し火が通ったら一旦火を消して、甜面醤小さじ2を加え加熱しながら良く混ぜ炒めます。

3.再度火を止めて、おろし生姜小さじ1/2+おろしニンニク小さじ1/2+ラー油大さじ1+豆板醤小さじ2(辛さは調節してください)+鶏がらスープの素小さじ1+砂糖小さじ1+酒大さじ1+付属のスパイス+付属の粉末スープを加え中火で加熱しながらマゼマゼし、刻んだネギの白い部分を入れて水350ccぶち込んで沸かします。

4.グツグツ沸いてきたらカットした豆腐を入れ暫く煮込んで、水100ccに片栗粉小さじ2を入れ水溶き片栗粉を作り、回し入れて優しくマゼマゼしトロミがついたら一旦火をとめておきます。

5.お鍋にお湯を沸かし麺の黄色い方を下にして麺を茹でほぐしながらお好きな硬さになるまで茹でて、ザルにあけてお湯を切ってどんぶりに入れ、再加熱したマーボー豆腐スープをかけ、仕上げにカットしておいたネギの青い部分とごまをかければ、サッポロ一番しょうゆ味で麻婆麺の完成で~す。

まいど・おおきに!これはまるでお店の味です!是非作ってみてくださいませ。

それでは今日も笑顔で!ごちそうさまでした!

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