ミシュランシェフの本気アレンジ

超有名ミシュランシェフに本気のアレンジラーメン作ってもらって大優勝!!【鳥羽シェフコラボ】
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新年を祝う!年明けラーメンはこれだ!
ミシュランシェフがやっちまった心揺さぶるサッポロ一番みそラーメンアレンジ、激ウマ肉味噌サッポロ一番みそラーメンのレシピ。

材料:
サッポロ一番みそラーメン 1袋
豚ひき肉 100g
キャベツ 120g
ごま油 大さじ1
ニンニク 1/2かけ
生姜 2g
さとう 2g
豆板醤 10g
甜麺醤 15g
みりん 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
甜麺醤 小さじ1
たまご 1個
とろけるチーズ 1枚
小ネギ 適量
粉チーズ 適量

作り方:
1.ニンニクと生姜をみじん切りにし、キャベツを食べやすい大きさにザク切りにします。

2.フライパンにごま油をひいてみじん切りにしたニンニクと生姜を炒め、イイ感じに茶色くなってきたら豚ひき肉を投入し炒めます。ひき肉に火が通ったら一旦ザルに逃がして余分な油を切ります。

3.合わせ調味料を作ります。ボウルに砂糖2g+豆板醤10g+甜面醤15g+みりん大さじ1+水30㏄をぶち込んでしっかりマゼマゼするでござる。

4.フライパンをキレイにし油をひいてキャベツを炒めます。キャベツに油が回ったら逃がしておいた挽き肉を入れ、キャベツがしんなりするまで炒めたら合わせ調味料を投入し、炒め合わせたら肉味噌は出来上がりでござる。

5.みそラーメンを作ります。お鍋に油をひいたら、みそ大さじ1を入れ炒め、みその香ばしさを出してからお湯450㏄を注ぎ、鶏がらスープの素小さじ1+甜面醤小さじ1を加え麺を投入して2分10秒でタイマーをセットして少し硬めに麺を茹でます。

6.たまご1個を溶いておきます。麺を茹でながら付属の粉末スープを入れ、麺がほぐれたら残り20秒ぐらいで溶きたまごを回し入れます。タイマーが鳴ったらラーメンどんぶりに移しとろけるチーズを乗せ、再加熱した肉味噌を乗せ、小ネギ+粉チーズをかければ、激ウマ肉味噌チーズサッポロ一番みそラーメンの完成で~す。

いろいろなみその複雑な香りが出ていて、たまごとチーズでまろやかなんだけどピリッと感もあって、メチャメチャおいし~い!年を越せたご褒美に是非是非作ってみてくださいね。

2023年今年も即席ラーメンアレンジを宜しくお願いいたします。

激ウマみそラーメンアレンジはココでござる

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