インスタントラーメンに乗せれば美味しいトッピング
薄切り肉で簡単に作れる豚バラくるくるチャーシューの作り方
材料：
豚バラスライス肉 300g
長ネギの青い部分 適量
生姜 10g
ニンニク 1かけ
水 300cc
醤油 大さじ3
酒 大さじ3
はちみつ（砂糖） 大さじ1
塩コショウ 適量
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ1
トッピングに茹でたまご 3個
作り方：
１．生姜を適当な大きさにスライスし、ニンニクもスライスしておきます。
２．豚バラスライスを伸ばして平置きし、5枚を1cmぐらいづつ重ねて置いていきます。1枚の肉のようにして塩コショウで下味をつけてから、片栗粉を薄くまぶしていきます。片栗粉をかけることによって肉どうしがくっつき、水分が逃げないので柔らかジューシーに仕上がります。
３．片栗粉をまぶしたお肉を端からきつめに巻いていきます。綺麗にまき終わったら、巻き終わりを上にして楊枝で縫うようにして止めて、最後に形を整えていきます。これをもう一つ作ります。
４．巻いたお肉を焼いていきます。フライパンにサラダ油をひいて中火で30秒ぐらい加熱し、巻き終わりを下にして焼いていきます。くるくる回しながら表面を全体的に焼いていきます。
５．表面に焼き色がついたら余分な油をペーパーなどでとり、そこに水300cc＋酒大さじ3を入れて、ネギの青い部分とニンニクと生姜を入れて、甘みの蜂蜜を大さじ1入れて、キッチンペーパーで落とし蓋をし、さらに蓋をして弱火で10分煮込みます。
６．10分煮込んだら落とし蓋のキッチンペーパーを取り除き、醤油を入れたら、お肉をくるっと1回転させて、またキッチンペーパーで落とし蓋をして、弱火で10分蓋をして煮込んでいきます。
７．10分煮込んだら茹で卵を周りにおいて、キッチンペーパーの落し蓋を戻して、火を止めて15分間蓋をしておいておきます。
８．粗熱を取ったら、すぐに食べられる状態ですが、冷蔵庫で1晩寝かせると、味が染みてさらに美味しくなります。
９．1晩おいたら油を吸い取ったキッチンペーパーをはずし、お肉だけを中火で蓋をして加熱し、沸騰したら肉を回転させながら1分ぐらい温めます。お肉を取り出し、フライパンの煮汁を煮詰めていきます。
１０．出来上がったチャーシューを巻き終わりを止めておいた楊枝をはずして、1cm～1.5cmぐらいの幅でカット、茹で卵を添えて、フライパンのタレをかければ、やわらか豚バラくるくるチャーシューの完成で～す。
しっかり味が染み込んだ柔らかチャーシュー、ラーメンのトッピングやチャーシュー丼にしてどーぞ！
それでは素敵な1日を！バイなら！
やっぱり自家製チャーシューは旨い！
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