悪魔のシャキシャキねぎ!

【和えるだけ】マジで超ウマすぎる…『悪魔のシャキシャキ葱』ビールが鬼進む!ラーメン、豆腐、餃子、唐揚げ、焼肉、何でもやみつき!低糖質/悪魔のタレ/おつまみ/ピリ辛ねぎナムル/作り置き/インスタント麺
こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】

ラーメン・餃子・豆腐・唐揚げ・焼き肉、なんにでも合う!マジ旨すぎる!悪魔のシャキシャキねぎの作り方。

白髪ねぎではなく笹切りだから簡単ですね。

材料:
長ネギ 3本
九条ネギ 2~3本
干しシイタケ 2個
*悪魔のタレ
しょうゆ 150~180cc
みりん 150cc
酒 150cc
白だしorめんつゆ 大さじ1
豆板醤 小さじ2
鶏がらスープの素 大さじ1
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
ニンニク 2かけ
生姜 ニンニクと同量
唐辛子 2本
ごま油 大さじ2
いりごま 適量

作り方:
1.ネギを大量にカットします。長ネギと九条ネギを斜めに薄く笹切りにします。ネギの青いところはケッコウ泥がかんでるので注意。

2.タレを作ります。時間があれば事前に酒150ccとみりん150ccに干しシイタケをカットして2時間ぐらい漬けておきます、時間が無ければ直前でもダシは出るのでOKです。ニンニク2かけと同量の生姜をブンブンチョッパーでみじん切りにします。

3.お鍋にごま油を少々入れてみじん切りしたニンニクと生姜を入れ加熱し軽く炒め、香りがたって来たら一旦火を止めて、干しシイタケが入ったダシを入れ、ひと煮立ちさせアルコールを飛ばし火を止めて。しょうゆ150cc(味濃いめで180cc)+白だしorめんつゆ大さじ1+鶏がらスープの素大さじ1+酢大さじ1+砂糖大さじ1+豆板醤小さじ2(辛いのがお好きな方は+して)を加えて火にかけひと煮立ちさせ、火を止めて粗熱を取ります。

4.容器にカットしたネギを入れて、粗熱を取ったタレをかけ、追いごま油を大さじ2かけ、いりごまを適量かけます。辛いのがお好きな方はコレに一味唐辛子など加えてください。これで悪魔のシャキシャキねぎの完成で~す。

色んな旨味が複雑に合わさったピリ辛で後引く味はまさに悪魔的旨さ!食べれば食べるほどハマる・・抜群のやみつき度合いです。生のネギにはアリシンなどの免疫力をアップさせてくれたり
アンチエイジングの効果や疲労回復の効果があると言われている栄養が豊富に含まれているので是非作ってみてください!

それでは素敵な1日を!バイなら!

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