ラ王の担々麺がナスみそで激ウマ!

らーめんのプロが教える❗ラ王担々麺の作り方❗
けんますクッキング

ラーメン屋店主が教える頭に濃厚なナスみそを乗せたメチャメチャおいしいラ王の担々麺アレンジレシピ

材料:
ラ王担々麺 1袋
なす 2本
挽き肉 100g
しし唐 5本
ネギ 適量
万能ネギ 適量
ニンニクみじん切り 小さじ1
生姜みじん切り 小さじ1
豆板醤 大さじ1
甜面醤 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1+1/2
ごま油 小さじ1

作り方:
1.まず下ごしらえで~す。長ネギは縦半分に包丁を入れてから小口切りにして粗みじんにカット、なすのヘタを取り縦半分にカットして斜めに1cm幅ぐらいにカット、しし唐はヘタを取り斜め半分にカットしておきます。あわてないようにラーメンどんぶりに付属の粉末スープを入れておきます。

2.業務用麺茹で機が御家庭に無い場合はお鍋にお湯を沸かしつつ、フライパンに油大さじ1をひいて加熱し、ニンニクと生姜のみじん切りを入れて炒め、香りがたって来たら挽肉をぶち込んで炒め、挽肉に火が通ってきたらカットしたナスとしし唐を入れ炒めて、そこに豆板醤大さじ1+甜面醤大さじ1を加えて少し焦がし、全体に絡めたら酒大さじ1を加えます。

3.もう少しで炒め物が上がるというタイミングでお鍋で沸かしたお湯で麺を茹ではじめます。

4.フライパンの具材の味見をして砂糖小さじ1+1/2で甘みをプラスして混ぜ合わせて、最後にごま油小さじ1を回しかけたら、具材は出来上がりです。

5.お好きな固さに麺が茹ったらどんぶりに移し、頭に炒めた具材を乗せて、付属のラー油をかけて、あったら万能ネギをパラっとかければ、ラ王担々麺アレンジでけんます式ナスみそ担々麺の完成で~す。

それでは今日も素晴らしい1日を!バイちゃ!

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