ベースは和の白だし・辛さに中華の豆板醤、暑い夏にピッタンコ！TUBEのように夏には必須の
ラーメン屋店主が教える簡単に作れるネギチャーシュー冷やしラーメンの作り方。
材料：
中華麺 1玉
キュウリ 1/2本
長ネギ 1/2本
チャーシュー 適量
白だし 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
水 250㏄
豆板醤 小さじ1
ごま油 小さじ2
味の素 6振り
作り方：
１．まず下ごしらえで～す。長ネギを斜めに、なるべく薄く笹切りします（無駄なく簡単に白髪ねぎができます）キュウリは縦に半分にカットして、やはり斜めに薄くカットします。両方ボウルにぶち込んで水にさらし、ザルにあけて水気を切っておきます。
２．チャーシューを麺に絡みやすいように細切りにし、水気をしっかり切ったネギとキュウリ＋チャーシューをボウルに入れて、豆板醤小さじ1＋ごま油小さじ1＋味の素6振りを加えしっかり混ぜて冷蔵庫で冷やしておきます。
３．冷やしラーメンのたれ作ります。冷たい水250㏄＋白だし大さじ3＋しょうゆ大さじ1を混ぜて、冷蔵庫で冷やしておきます。
４．お鍋に麺を茹でるたっぷりのお湯を沸かし麺を茹でます。ほぐしながら茹で、冷やしで食べる場合は普段より柔らかめに茹でます。茹で上がったらザルにあけて急激に冷やし、しっかり水を切ってラーメンどんぶりに移します。
５．麺に冷やしておいたラーメンのたれを回しかけ、頭にピリ辛のネギチャーシューを乗せたら、けんます式ネギチャーシュー冷やしラーメンの完成で～す。
ビシッと冷えているのに、ついフーフーしちゃうピリ辛ネギチャーシューがめちゃめちゃ美味し～い！和風と中華の調和がとれた冷やしラーメン、暑い夏に是非！
それでは今日も素晴らしい1日を！バイちゃ！
冷やしラーメンで優勝するレシピ
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