上海焼きそばってうめぇな。

上海焼きそばってうめぇな。ソースもいいけどこんなに手軽なら作ろうかな。って思える程美味くて簡単な作り方
食事処さくら

料理のプロのヒントで旨くなる、簡単!上海焼きそばの作り方。

材料:2人前
焼きそば麺 2人前
シーフードミックス 100g
もやし 1/2パック
小松菜 150g(2/3パック)
長ネギ 1/2本
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
砂糖 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
おろしニンニク 大さじ1
おろし生姜 大さじ1/2

作り方:
1.まず下ごしらえで~す。冷凍シーフードミックス100gをボウルに入れて水を入れ海水と同じくらいの塩分になるように塩を加えて解凍します。もやしを1~2分流水で洗いザルにあけて水気を切っておきます。小松菜150gの根元をカットして良く洗いキッチンペーパーで水気を拭き取り、茎の部分は3㎝ぐらいに、葉の部分は5㎝ぐらいにカットします。長ネギ1/2本をシャキシャキした食感を残すために3㎜ぐらいの幅で斜めにカットしておきます。シーフードミックスが解凍できたらキッチンペーパーなどでしっかり水気を切っておきます。

2.合わせ調味料を作ります。ボウルに酒大さじ2+しょうゆ大さじ1+オイスターソース大さじ1+砂糖小さじ1+鶏がらスープの素小さじ1+おろしニンニク大さじ1+おろし生姜大さじ1/2を加えて良く混ぜ合わせておきます。

3.焼きそば麺を電子レンジで1分間加熱しほぐします。

4.油多めにひいたフライパンを中火で加熱し、ほぐした麺をフライパンいっぱいになるように広げて、押し付けるように焼いて、焼き色が付いたら一旦逃がします。

5.油を少しひいたフライパンにシーフードを入れて炒め、8割ぐらい火が通ったら一旦逃がします。

6.油を少しひいたフライパンにもやし+小松菜を入れて塩をひとつまみパラパラして炒め、そこに長ネギを入れてシナっとなるまで炒めます。

7.長ネギがシナっとしたら逃がしておいた麺とシーフードを投入し合わせ調味料をかけ混ぜながら炒めます。

8.炒めながら野菜から出てくる旨味を麺にしみ込ませたら、上海焼きそばの完成で~す。

それでは今日も素晴らしい1日を!バイちゃ!

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