プロが作る天津焼きそば

天津焼きそば!作ってみた!!^^!
けんますクッキング

アレンジを楽しもう!ラーメン屋店主が作る天津焼きそばが絶品だった件。

材料:
マルちゃん焼きそば 1人前
豚バラ肉 80g
カット野菜 1袋
たまご 3個
カニカマ 1パック
刻みネギ 適量
水 200㏄
水溶き片栗粉 大さじ2
シャンタン 小さじ1弱
ごま油 小さじ1

作り方:
1.豚バラ肉を食べやすい大きさにカットします。

2.たまごをボウルに割り入れ刻みネギ+カニカマをほぐしながら入れて良く混ぜておきます。

3.フライパンに油大さじ1を入れ加熱し豚肉を炒め、火が通ってきたらカット野菜をぶち込んで一緒に炒めます。

4.野菜に8割ぐらい火が通ってきたら麺をほぐしながら入れて、しばらく炒めたら付属の粉末ソースをかけて混ぜながら炒めます。

5.炒めながら混ぜてソースがしっかり全体に絡んだらお皿に盛りつけます。

6.きれいに洗ったフライパンに油大さじ1をひいて加熱、かに玉のタネを流し込み、ゆっくりかき混ぜながら炒めて、半熟でも良く焼きでもお好きな焼き加減になったら、お皿に盛りつけた焼きそばの上に乗せます。

7.フライパンに水200㏄を入れ加熱しながらシャンタン小さじ8分目ぐらいを入れて、味見をしてOKだったら水溶き片栗粉(水2片栗粉1)を混ぜながらぶち込んでトロミをつけ、最後に香り付けにごま油小さじ1を入れて、かに玉の上からぶっかけたら、天津焼きそばの完成で~す。

料理は遊び心も大切!塩味餡のかに玉とマルちゃん焼きそばのソース味が絡まってメチャメチャおいし~い!

それでは今日も素晴らしい1日を!バイちゃ!

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