マルちゃん焼きそばが100倍おいしくなるポイント

【秘密は焼く前】自宅で簡単にお店の味を再現するための、美味しい焼きそばの焼き方・作り方教えます!【やきそば】【ソース】【飯テロ】Vol.180
COCOCOROチャンネル

プロが教える、お店の味を再現できる美味しい焼きそばの作り方。

材料:
マルちゃん 焼きそば 1人前
豚肉 40gぐらい(いらないかも・・)
野菜(お好みで)
キャベツ 1/2枚
玉ねぎ 1/8個
ピーマン 小1個
にんじん 3㎝ぐらい
エリンギ 1・2本
もやし ひとつかみ

酒 30cc
オイスターソース 5cc
醤油 5cc

たまご 1個
かつお節
紅ショウガ・青のり

作り方:
1.まず下ごしらえ。ぶち込む野菜や肉を適当な大きさに、それぞれカット。もやしは水にさらしてシャキッとさせておく。

2.麺をほぐすため1分ぐらいレンジで加熱します。その間に小さい器で調味料を合わせます、付属の粉末ソースを半分ぐらいに酒・醤油・オイスターソースを合わせ良く混ぜておきます。

3.レンジで温めた麺をオーブンの皿に乗せ油を少しかけてほぐし、オーブンレンジかオーブントースターでもいいので8分ぐらい焼きます。麺をオーブンで焼いてる間に

4.フライパンを火にかけ油を少しいれ肉を焼きます、メイラード反応を起こしカリカリになるぐらいまで焼いてOK。もう一つのフライパンで目玉焼きを同時進行で作ります。肉が焼けたら一旦逃がし、そのフライパンで玉ねぎを炒め少し火が通ったら、もやし以外の他の野菜を炒め、これも少し焦げ目がつくくらいしっかり炒めます。(玉ねぎとキャベツの焦げた風味が焼きそばに美味しさをもたらす)焦げ目が付くまで炒めたら一旦逃がします。

5.オーブンで8分焼いた麺は周りが少し焦げて中は水分が飛んでいて焼きそばに丁度いい状態に。(焼きそばネチャネチャ事件を回避することができる)フライパンに油をひいて火にかけ麺を投入、逃がしておいた肉と野菜をもやしと共に一気に投入し、合わせた調味料を鍋肌から回しかけ全体が混ぜ合わさればOK。

6.焼きあがったブツをお皿に盛り、無くてもいいかものトッピングに紅ショウガや青のりやかつお節をパラパラ、嗜好の目玉焼きを乗せマヨをほんの少し。で、ヘイお待ち!瞳孔が開いて気絶しそうなぐらい旨い、焼きそばの完成で~す。

味のポイントは焦げ。麺・野菜・目玉焼きのコゲのコラボレーションが味の特徴。それぞれの材料を別々に炒め適切な火入れをしてあげて最後に合わせて味を融合させる。能書きがめんどくさいけど簡単!ご家庭でお店の味の焼きそばを!

それでは素敵な1日を!バイなら!

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