プロが作る至高のネギ塩焼きそば

【至高の塩焼きそば】世界一美味しいねぎ塩だれで作る
料理研究家リュージのバズレシピ

35歳婚期を逃した独身が作る至高のネギ塩焼きそば、一生ひとりでいいかなと思う味が・・しません。

材料:
焼きそば麺150g 1袋
豚バラ肉 70g
玉ねぎ 30g
ニンジン 30g
キャベツ 60g
長ネギ 10㎝ぐらい
すりごま 大さじ1
ニンニク 1/2かけ
片栗粉 小さじ1+1/2
酒 大さじ2
ナンプラー 小さじ2
創味シャンタン 小さじ1/2
ごま油 小さじ2
味の素 2振り
ブラックペッパー 少々
塩コショウ 少々
仕上げにカットレモン

作り方:
1.ネギ塩ダレを作ります。長ネギに切れ目を入れてみじん切りにしたらボールに移し、お酒大さじ2+ブラックペッパーを思っている量の2倍ぐらい+創味シャンタン小さじ1/2+ナンプラー小さじ2+ごま油小さじ2+おろしニンニク1/2かけ分+味の素2振りを加えマゼマゼしておきます。

2.玉ねぎを厚めにスライスし、レタスという名のキャベツをザクザク、にんじんは一旦スライスして千切りに、あればレモンを1/8にカットしておきます(無ければポッカレモンでOK)。豚バラ肉は食べやすい大きさにハサミでチョキチョキして塩コショウ+片栗粉を小さじ1+1/2まぶしておきます。(お肉がふっくら焼きあがるのとタレにトロミがつくので)

3.フライパンに油を少々ひいて加熱し麺をほぐさず焼き、両面を焼いてパリッと焦げ目がついたら一旦逃がします。

4.次に中火ぐらいで豚バラ肉を炒めます、しっかり焼き目が付いたらニンジンを入れ、ニンジンに火が通ってきたら玉ねぎを入れ、玉ねぎに火が通って透き通ってきたらキャベツを入れ、キャベツが若干しんなりしてきたら、先ほど仕込んだ塩ダレを入れナンプラー独特の臭いを飛ばし、逃がしておいた麺をぶち込んで、すりごま大さじ1を加え全体を混ぜながら絡めて

5.お皿に盛りつけてレモンを添え、仕上げにブラックペッパーをパラっとかければ、至高の塩焼きそばの完成で~す。

味変にレモンを絞ればクッソ旨くなっちゃうので、是非やってみてくださいね!

それでは今日も笑顔で!ごちそうさまでした!

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