ラーメンのプロが教える里芋とチャルメラの美味しい関係とは
材料：
チャルメラ醤油 1袋
里芋 2個
鶏モモ肉 150g
長ネギ 10㎝
万能ネギ 適量
作り方：
１．まず下ごしらえで～す。里芋を洗って皮をむき1cm角ぐらいの大きさにカットしてボウルに入れ、塩を大さじ1ぐらいかけて揉みこんでヌメリを取ります。しっかり揉みこんでヌメリが出てきたら水で洗っておきます。長ネギを10㎝ぐらい小口切りにし、鶏モモ肉も里芋と同じような大きさにカットしておきます。
２．フライパンにカットした鶏肉と里芋を入れ、煮詰めて蒸発してしまう分を考慮して水550㏄を入れ火にかけます。沸騰してきたら鶏肉から灰汁が出てくるのでしっかり取り除きます。弱火にして4分ぐらい煮込み楊枝を刺して柔らかくなっているか確認します。
３．業務用麺茹で機が無い場合はたっぷりのお湯で麺を茹でながら、フライパンに付属の粉末スープを入れてさらにコトコト煮て味を具材にいれていきます。
４．チャルメラの麺の茹で時間はデフォルトで3分ですがお好きな麺の硬さで上げしっかり湯切りをします。
５．ラーメンどんぶりに麺を入れコトコト煮込んだスープをぶっかけて薬味の長ネギ＋万ネギをかければ、けんます式里芋チャルメラの完成で～す。
里芋のトロミが麺に絡んで最高においしい～！
それでは今日も素晴らしい1日を！バイちゃ！
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