プロがアレンジ中華三昧でレタスあんかけ中華そば

らーめんのプロが教える!中華三昧レタス中華そばの作り方!
けんますクッキング

ラーメンのプロが教える超絶危険なやみつきアレンジレシピ、広東風醤油味の中華三昧でラーメン三昧。

材料:
明星中華三昧広東風醤油 1袋
豚肉 80g
レタス 1/2個
ネギ 適量
水溶き片栗粉(片栗粉1:水2)
ブラックペッパー 適量
ごま油 小さじ1

作り方:
1.まず下ごしらえで~す。まずレタス1玉を半分にカットして食べやすい大きさに手でちぎってから、冷たい水で洗ってシャキッとさせておきます。長ネギを斜めにカット、豚肉も2㎝幅ぐらいの食べやすい大きさにカットします。そして中華三昧に付属の液体スープと粉末スープを予めどんぶりに入れておきます。

2.レタスのシャキッと感を大切にしたいので、麺を仕上げるのと具材づくりを同時進行でやっていきます。お鍋にお湯を沸かし麺を茹ではじめ、フライパンを加熱し油大さじ1をひいて豚肉を炒めます。

3.豚肉にある程度火が通ったら香りづけにカットしたネギを入れて炒め、そこに水200㏄+シャンタン小さじ1+酒大さじ1+しょうゆ大さじ8分目+オイスターソース小さじ1を入れて加熱、沸騰してきたらちぎったレタスをぶち込みます。

4.レタスに火が通るのと同時に餡かけを作っていきます。レタスを入れたら速攻で水溶き片栗粉を少量ずつ入れてトロミを付けます。トロミがついたら火を消してアクセントにブラックペッパーをかけ、香り付けにごま油小さじ1をかけたら頭は出来上がり。

5.そうこうしてると麺が茹で上がるので、ラーメンどんぶりにデフォルトより少なめのお湯を入れスープができたら麺をぶち込みます。

6.最後に頭にレタスあんをかければ、けんます式中華三昧のアレンジでレタスあんかけ中華そばの完成で~す。

これって豚肉じゃなくてもエビとかイカのシーフードでもウマそうですよね。

それでは今日も素晴らしい1日を!バイちゃ!

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