プロが伝授!簡単煮卵レシピめんつゆ

家で作れる!【超簡単】煮たまごの作り方
独学ラーメン店長チャンネル

即席ラーメンのトッピングにこれがあれば本格的!
ラーメン屋さんが教える超簡単な味玉の作り方。

材料:
たまご 5個
めんつゆ 100cc
しょうゆ 50cc
みりん 50cc
水 400cc

作り方:
1.冷蔵庫から出したての玉子を使います。玉子の尖っている方ではなく、丸い方にポチっと穴を開けます。スプーンで軽く割ってもOKです。

2.沸騰したお湯が沸いているお鍋に、穴を開けた玉子を優しく入れ7分30秒茹でます。この時お鍋に塩を入れたり酢を入れたりする必要はありません。

3.玉子を茹でてる間に漬けダレを作ります。水400ccにめんつゆ100cc+しょうゆ50cc+みりん50ccを加えます。これで漬けダレは完成です。

4.玉子が茹ったら水の入ったボールに移し流水で冷まします。

5.玉子全体にひびを入れ、流水をあてながら殻をむくとキレイにむけますよ。ここまでの工程で半熟茹で卵の出来上がりです。

6.半熟加減をチェックするために100均の玉子カッターで1個カットして確認し、喰います。上出来の半熟加減に主さん上機嫌です 草

7.タッパーウェアに茹で卵と漬けダレを入れて24時間冷蔵庫で漬け込みます。

お好みの味染み加減で2、3日漬け込んでもOKです。

それでは今日も笑顔で!ごちそうさまでした!

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