独学ラーメン店長チャンネル
即席ラーメンのトッピングにこれがあれば本格的！
ラーメン屋さんが教える超簡単な味玉の作り方。
材料：
たまご 5個
めんつゆ 100cc
しょうゆ 50cc
みりん 50cc
水 400cc
作り方：
１．冷蔵庫から出したての玉子を使います。玉子の尖っている方ではなく、丸い方にポチっと穴を開けます。スプーンで軽く割ってもOKです。
２．沸騰したお湯が沸いているお鍋に、穴を開けた玉子を優しく入れ7分30秒茹でます。この時お鍋に塩を入れたり酢を入れたりする必要はありません。
３．玉子を茹でてる間に漬けダレを作ります。水400ccにめんつゆ100cc＋しょうゆ50cc＋みりん50ccを加えます。これで漬けダレは完成です。
４．玉子が茹ったら水の入ったボールに移し流水で冷まします。
５．玉子全体にひびを入れ、流水をあてながら殻をむくとキレイにむけますよ。ここまでの工程で半熟茹で卵の出来上がりです。
６．半熟加減をチェックするために100均の玉子カッターで1個カットして確認し、喰います。上出来の半熟加減に主さん上機嫌です 草
７．タッパーウェアに茹で卵と漬けダレを入れて24時間冷蔵庫で漬け込みます。
お好みの味染み加減で2、3日漬け込んでもOKです。
それでは今日も笑顔で！ごちそうさまでした！
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