プロが作る野菜たっぷり塩タンメン

【これがサッポロ一番塩タンメン‼️】プロの味、激うま塩タンメンの作り方‼️サッポロ一番塩らーめん。野菜たっぷり塩タンメン。#塩タンメン#サッポロ一番塩ラーメン#プロが教える野菜タンメン#塩ラーメン
本中華北京チャンネル

本格中華料理屋さんがインスタントラーメンをアレンジするとこーなる
サッポロ一番塩ラーメンをアレンジして野菜たっぷり塩タンメンの作り方

材料:
サッポロ一番塩ラーメン 1袋
豚バラ肉 4枚
たけのこスライス 適量
もやし 1/3袋
ぶなしめじ 1/3パック
長ネギ 5㎝
ニンジン 1/4本
たまご 1個
ニラ 2本
白菜 2枚
味の素 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/2
酒 少々
片栗粉 少々
水溶き片栗粉 大さじ1
ごま油 ひと回し

作り方:
1.まず下ごしらえで~す。白菜を食べやすい大きさに削ぎ切りし、ニンジンを厚さ2㎜ぐらいにスライス、ニラは3㎝ぐらいにカット、長ネギは粗いみじん切りに、豚バラ肉を4等分ぐらいにカットし、たまごは溶いておきます。

2.豚バラ肉に下味をつけます。ボールに豚肉を入れて、味の素ほんの少し+塩ほんの少し+お酒少々を入れ軽く混ぜ、溶いたたまごをほんの少し加え軽く混ぜ、さらに片栗粉少々をまぶし揉みこんで、最後に油を少々揉みこんでおきます。この工程で肉が面白いぐらいに柔らく仕上がります。

3.フライパンに軽く油をひいて豚肉を炒めます、軽く火が通ったら白菜の芯+ニンジンを炒め、次に白菜の葉の部分を除く全ての野菜を入れて炒めます。

4.野菜がしんなりしてきたら水500ccを入れ、味の素小さじ1/2+砂糖小さじ1+塩小さじ1/2を加え、沸騰させたら付属の粉末スープを入れ良く混ぜて、白菜の葉の部分と刻んだ長ネギをぶち込んで、水溶き片栗粉大さじ1を入れて素早くかき混ぜて軽くトロミを付け、溶いた玉子を回し入れ優しくかき混ぜて玉子に火を入れます。そして最後にニラを投入し火を消します。これでタンメンスープが出来上がりです。

5.別のフライパンかお鍋で麺を茹でるお湯を沸かし2分半ぐらい、少し硬めに麺を茹でたらザルにあけてお湯を切り、どんぶりに麺を入れ、初めに少しスープを入れ麺となじませてから、スープ全部をぶち込んで、付属の切りごま+ごま油をひと回しかけたら、サッポロ一番塩タンメンの完成で~す。

見た目ににも美味しそう!サッポロ一番ベースだから味にも期待が高まる、本格的な塩タンメン。さすが街中華!食べてみたい!けど、寸劇がチョッとね・・草

それでは今日も笑顔で!ごちそうさまでした!

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