プロが教えるオムそばのコツ

プロが教えるオムそばの作り方/巻き方や包み方のコツを元鉄板焼き屋が解説【簡単】【屋台】
ミニマリスト食堂

焼きそばを卵焼きで包むオムそば、意外とキレイに包むの難しいですよね。
粉もんの天才!元鉄板焼き屋が美味しいオムそばを作るコツ+たまごの包み方のコツを教えます。

材料:
焼きそば麺 1玉
玉ねぎ 1/4個
キャベツ 大きな葉なら1枚
豚バラ肉 50g
サラダ油 大さじ1x2
焼きそばソース 大さじ1~2
塩コショウ 少々
たまご 2~3個

作り方:
1.まず下ごしらえで~す。玉ねぎ1/4個を薄くスライスし、キャベツを3㎝幅ぐらいの食べやすい大きさにザク切りにして、豚バラ肉を一口大にカットしておきます。

2.フライパンを中火で加熱しサラダ油大さじ1をひいて、豚肉と玉ねぎを入れて、豚肉に火が通るまで炒め、レンジで30秒ぐらい加熱した焼きそば麺を投入し、麺がカリカリになるまで炒めます。麺を炒めたら一旦端っこに寄せてキャベツを投入、キャベツの上に麺を乗せ、その上から焼きそばソースを大さじ1~2(お好みの量)をかけ、軽く塩コショウしてキャベツがしんなりするまで待ちます。

3.キャベツがしんなりしてきたら、麺を広げて水分を飛ばしながら炒めます。麺の水分を飛ばして炒めるのが美味しい焼きそばを作るコツです。焼きそばが出来たら一旦逃がします。

4.たまご2~3個を割って溶きたまごにしておきます。フライパンを軽くふいて綺麗にして中火で加熱し、サラダ油大さじ1をひいて溶いておいた卵を流し入れ、かき混ぜて固まってきたら(上は半熟状態)火を弱めて、卵焼きの中央に焼きそばを乗せます。動画は5:56フライパンをゆすってオムそばがスルスル滑るのを確認して、卵焼きの端っこをめくりながら、フライパンの端っこにお皿をくっつけて、フライパンをひっくり返すようにお皿に乗せます。

5.お皿に盛りつけたオムそばにソースをかけ、かつお節を乗せて、青のりをパラパラかければ、オムそばの完成で~す。

旨そう!ひと口がデカイ!ワイルドな食い方が印象的です。たまごで包んで普通の焼きそばをグレードアップしましょう!

それでは素敵な1日を!バイなら!

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