プロが本気でアレンジするマルちゃん正麺醤油味

【完全にお店の味】マルちゃん正麺をプロ料理人が本気アレンジ!自宅で簡単に再現できる!これ、正直お店より美味しいです。【袋麺】【インスタントラーメン】【醤油ラーメン】【うちで過ごそう】Vol.217
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インスタントラーメンを美味しく食べる簡単アレンジレシピ
プロの料理人が本気でアレンジ!ラーメン屋超えてきた!激うまマルちゃん正麺醤油味アレンジレシピ

材料:
マルちゃん正麺醤油味 1袋
昆布 10cm
煮干し 10g
鰹節 10g(出汁パックで代用OK)
豚バラ肉 100g
醤油 10cc
みりん 10cc
玉ねぎ 1/8個
生姜 1かけ
かいわれ 適量
糸唐辛子 適量

作り方:
1.まず下ごしらえで~す。玉ねぎ1/8個をみじん切りにして水にさらしておき、豚肉を少し大きめにカットしておきます。お鍋に昆布+煮干し+鰹節を入れ(市販のダシ汁パックでもOK)水を400cc~450cc入れて中火で加熱し、沸騰してきたら昆布を取り出し、弱火にして5分ぐらい煮て煮干しと鰹節からうま味を抽出し、ザルなどでこしてキレイな黄金色のスープを作ります。マルちゃん正麺のスープに魚介のスープをプラスしてWスープを目指します。

2.黄金ダシを再沸騰させ、豚肉を広げながら1枚1枚入れて、お肉が固くならないように注意しながら火を通し醤油10ccとみりん10ccを合わせたタレにお肉を入れて簡易的なチャーシューを作ります。既に、この作業で魚介のスープに豚肉の旨味が加わりダブルスープになってます。

3.麺を茹でるお湯を別の鍋で沸かします。沸騰したら麺を茹でます、1分放置しひっくり返して麺をほぐし2分茹でます。ラーメンどんぶりに生姜ひとかけをすりおろし、付属の液体スープも入れておきます。

4.液体スープの入ったラーメンどんぶりに黄金のダブルスープを入れてスープを完成させます。麺が茹で上がったらザルでお湯を切り、スープに投入し麺を整えます。

5.タレにつけてあった豚肉をたっぷり乗せ、玉ねぎのみじん切りを乗せ、飾りでカイワレや糸唐辛子などを盛りつければ、大西流マルちゃん正麺醤油味アレンジ・豚しゃぶ生姜ラーメンの完成で~す。

豚の旨味と魚介のダシがマッチしたWスープでクセのない旨さ+八王子ラーメンの玉ねぎのみじん切りが美味しい、お店の味を超えちゃってるかもしれないマルちゃん正麺アレンジ、是非!

それでは素敵な1日を!バイなら!

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