プロが作る鶏肉の旨味たっぷり塩焼きそば

【塩焼きそば】鶏肉の旨味を活かしたマジ旨いそば[プロが焼きそばを作ったらこう作る]ご家庭でもお手軽に(シンプルな調味料)
料理研究家 クロッチの一品料理

料理研究家が家庭にある調味料で作る鶏肉の旨味がたっぷりの塩焼きそば。

材料:
焼きそば麺 1袋
鶏肉の細切れ 200g
ニンニク 1かけ
長ネギ 1/2本
ごま油 大さじ1
酒 大さじ1
もやし 70g
鶏がらスープの素 少々
水 適量
白ごま 少々
塩 少々

作り方:
1.まず下ごしらえで~す。ニンニクは皮をむいて半分にカットして芯を取り除き荒みじん切りに、長ネギは1/2本を笹切りにしておきます。鶏肉には軽く塩を振って揉んでおきます。

2.フライパンにごま油大さじ1をひいて弱火で加熱しニンニクのみじん切りを炒めます。ニンニクがほどよく茶色になってきたら鶏肉をぶち込んで、じっくりと炒めて鶏肉の旨味を出していきます。

3.じっくりと炒めて鶏肉に火が通ったら酒大さじ1を加えアルコールを飛ばし、もやし70gを入れ軽く炒め慣らしたら、中火から強火にして麺を投入し、鶏がらスープの素少々+塩ひとつまみ+白ごま少々を加え一気に炒めます。水をほんの少し加える事により調味料がまとまります。

4.中火から強火のまま炒め、焼いて焼いて水分を蒸発させます。仕上げに笹切りしたネギを半分ぐらい入れて軽くマゼマゼ、全体を炒め合わせたらお皿に盛りつけます。

5.お皿に盛りつけたら残ったネギの笹切りを乗せ白ごまをパラパラかければ、鶏肉の旨味たっぷりの塩焼きそばの完成で~す。

鶏肉はしっかり焦げ目を付けた方が良いと思われます。めっちゃ美味しそうなので是非!

それでは今日も素晴らしい1日を!バイちゃ!

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