家庭で絶品ミリ飯 辛ラーメンプデチゲ

寒い季節に食べたい韓国料理。プデチゲを辛ラーメンで【日本イチ丁寧なレシピ動画】
こじまぽん助【分子調理学研究家】

材料は同じ、テクニックも不要、だけど圧倒的においしく作れる分子調理学で作るプデチゲを辛ラーメンで。

材料:
辛ラーメン 1袋
豚バラ肉 200g
ニンニク 1片
コチュジャン 大さじ2
もやし 1/2袋
ニラ 1/2束
長ネギ 1本
ソーセージ 4本
キムチ 好きなだけ

作り方のポイントは3つ。

ポイント1:辛ラーメンのスープを使う。付属の粉末スープ1袋にダシダ(鶏がらスープの素でもOK)を小さじ2加え水500ccで軽く混ぜる。ちょっと味的に物足りない辛ラーメンのスープですが肉や野菜などから出るダシで圧倒的にうまくなる!そ~です。

ポイント2:肉は生でぶち込まずあらかじめ炒める、これをやるかやらないかで味が全く変わるのでございます。

フライパンに油をほんの少し入れて豚肉を投入、完全に火を通さなくてもザックリで大丈夫ですが片面だけでも強火で炒め焦げ目をつけるとプデチゲの出来上がりが圧倒的にうまくなります。肉に焦げ目がついたらみじん切りしたニンニクを入れて中火炒めで香りをだします、そこにコチュジャン大さじ2を加え肉にしっかり絡めて行きます。焦げ目がつくことでメイラード反応でお鍋の味に深みが一層プラスされます。

そのフライパンにひげを取ったもやし・5cmぐらいにカットしたニラ・ななめカットした長ネギ・ソーセージを入れ、辛ラーメンの麺を割って入れキムチを乗せます。最後に付属のかやくとスープをぶち込みます、500ccだと足らないので材料ヒタヒタよりもちょっと少ないぐらいまで適当にお水を足します。火をつけていい感じに麺が煮えてきたら完成で~す。

ポイント3:辛ラーメンの麺は茹でるんじゃなくて煮る、です。

簡単にして激うま!ミリ飯のプデチゲ是非やってみて!

それでは今日も笑顔で!ごちそうさまでした!

辛ラーメンアレンジで優勝する動画

辛ラーメン油そば

腕時計が笑える深夜の辛ラーメン油そば

【辛ラーメンアレンジ】悪魔的に旨いネギが ...
辛ラーメン

本場のプロが作る辛さ50%オフの辛ラーメン

辛さ50%OFF!辛ラーメン作り方(韓国 ...
辛ラーメンまぜそば

プロが辛ラーメンでヤバイまぜそば作ったら

【※ガチです】辛ラーメンでヤバいまぜそば ...
辛ラーメン冷麺

夏にピッタンコ冷やし辛ラーメン

【辛ラーメン】冷麺アレンジ 袋麺チャンネ ...
ピリ辛油そば

簡単でウマい!辛ラーメン油そば

辛ラーメンで<油そば> たれを作って混ぜ ...
辛ラーメンイタリアン風

辛ラーメンでイタ飯いっとく?

辛ラーメンをイタリアン風に大変身!辛ラー ...
辛ラーメンまぜそば

眠れぬ夜にはまぜそばを。

【保存版】深夜に閲覧注意の「夜食」が美味 ...
韓国風サラダ辛ラーメン

辛ラーメンで韓国風サラダです

【インスタントラーメン「辛」で作る】辛い ...
辛ラーメンカルボナーラ

簡単!ウマい!悪魔のカルボナーラ

旨すぎて絶句...辛ラーメンで作る悪魔カ ...
汁なしチーズ辛ラーメン

汁なしチーズ辛ラーメンが旨すぎな件

旨辛!汁なしチーズラーメンの作り方(辛ラ ...
タイトルとURLをコピーしました