情熱大陸公式 マルちゃん正麺しょうゆ味をとり醤油ラーメンに

インスタントラーメンを劇的に旨くする!最強のラーメン店主がレシピ公開!【飯田商店】
飯田商店店主

超人気ラーメン店店主による本格インスタントラーメン アレンジレシピ YouTube動画

誰でもご家庭で本格的なラーメンが作れる方法を紹介

マルちゃん正麺しょうゆラーメンを本格的な味に近づけるアレンジレシピ

材料:
マルちゃん正麺しょうゆ味 1袋
水 500cc
鶏もも肉 150g
再仕込み醤油 15cc
白ネギみじんぎり 適量
九条ネギ 適量

作り方:
1.まず下ごしらえ。鶏モモ肉を適当な大きさにカット、白ネギをみじん切り、九条ネギ(長ネギ)を笹切りにします。

2.水500ccに鶏肉を入れます、鶏肉からのダシを出すためと肉を柔らかく仕上げるため必ずお水の状態から入れてください。弱火から中火でゆっくり加熱していきます。

3.どんぶりに再仕込み醤油と白ネギを入れます。醤油の香りを大切にしたいので鍋で煮たりしません。白ネギは醤油に気を使ってあげてドボンと入れずに端っこに入れます。

4.鶏肉の入ったお鍋が沸騰してきたら麺を入れ茹でていくのですが既定の茹で時間3分では短すぎます、麺のおいしさを十分引き出すには4分茹でます。一緒に付属の液体スープも同時に入れて鶏肉に味を入れていきます。

5.麺が茹で上がったら、再仕込み醤油とよく混ざるように麺をおさえてスープからどんぶりに入れていきます。麺を入れてなるべく鶏肉が上にくるように盛りつけて、九条ネギをたっぷり乗せれば飯田商店特製、マルちゃん正麺アレンジの鶏しょうゆラーメンの完成で~す。

ポイントは鶏肉は水から茹でてダシをよく出し麺は1分多めに茹でてダシをよくしみ込ませる。醤油を醤油で仕込んだ再仕込み醤油を足すことによって、さらに華やかな醤油の香りを演出。

ラーメン業界で高い権威を持つTRYラーメン大賞を3連覇している湯河原の超人気ラーメン店飯田商店の店主が鶏肉と再仕込み醤油を使ってインスタントラーメンを劇的に旨くするアレンジを紹介。

知らないと損するインスタントラーメン・アレンジレシピ

それでは素敵な1日を!バイなら!

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