プロが教えるネギ塩焼きそばの作り方

プロが教えるネギ塩焼きそばの作り方/お店のレシピをそのまま教えます
ミニマリスト食堂

鉄板焼き8年のプロが教えるネギ塩焼きそばの作り方

材料:
焼きそば麺 1玉
玉ねぎ 1/4個
キャベツ 1/8個
豚バラ肉 50g
塩 小さじ1/2
酒 大さじ1
レモン果汁 小さじ1/2
鶏がらスープの素 小さじ1
ごま 小さじ1
刻みネギ 適量
ごま油 小さじ1
紅ショウガ 適量

作り方:
1.まず下ごしらえで~す。玉ねぎ1/4個をスライスし、キャベツ1/8個を3cm幅ぐらいにカット、豚バラ肉も3cm幅ぐらいにカットしておきます。

2.しおダレを作ります。塩小さじ1/2+酒大さじ1+ごま油小さじ1+レモン果汁小さじ1/2+鶏がらスープの素を小さじ1+ごま小さじ1+刻みネギをひとつまみを良く混ぜておきます。

3.フライパンを中火で加熱し、ごま油を小さじ1ひいて豚肉と玉ねぎを炒めます。全体に火が通るまで炒めたら、フライパンの端に寄せて開いたところに焼きそば麺を乗せます。玉ねぎと豚肉が焦げるので麺の上に乗せ、麺を両面カリカリに焼いていきます。

4.麺をほぐしながら焼き焦げ目が付いてきたら、麺を端っこに寄せてフライパンの空いたスペースにカットしたキャベツを乗せ、麺をドーム状に上にかぶせて、作っておいたしおダレを上からかけてキャベツを蒸し焼きにします。1分ぐらいしてキャベツがしんなりしてきたら、強火にし加熱しながら一気に麺をほぐしながら水分を飛ばしていきます。

5.具材と麺がほどよく混ざって水分が飛んだら、器に盛りつけ小ネギをパラっとかけて紅ショウガを乗せれば、ネギ塩焼きそばの完成で~す。

旨すぎ注意!お店の味のしおダレ焼きそば、簡単なので是非!

それでは素敵な1日を!バイなら!

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