サッポロ一番みそラーメンを10倍おいしく！
甘辛の肉味噌で台湾ラーメン風にするアレンジレシピ
材料：
サッポロ一番みそラーメン 1袋
ニラ 1/2束
玉ねぎ 1/4個
もやし 1つかみ
挽き肉(合い挽き) 200g
長ネギ 1本
ニンニク ２かけ
生姜 ニンニクと同量
牛脂 1個
ごま油 大さじ3
豆板醤 適量
赤味噌 大さじ1.5
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
酢 大さじ1/2
塩コショウ 少々
すりおろしニンニク 適量
作り方：
１．まず下ごしらえで～す。炒める具材をカットします。ニラ1/2束を5㎝ぐらいにカットし、玉ねぎ1/4個を細かめのみじん切りに、できればもやしは根を取り除きます。香味油用の材料をカットします。長ネギ1本をみじん切りにして、生姜もなるべく細かくみじん切りに、ニンニク２かけもみじん切りにしておきます。
２．味噌ダレを作ります。ボールに赤味噌を大さじ1.5を入れ、砂糖大さじ1＋みりん大さじ2＋酒大さじ1＋酢大さじ1/2を加えてマゼマゼしておきます。
３．肉味噌を作ります。フライパンにごま油を入れて牛脂＋ニンニク＋生姜＋刻みネギを入れて中火で炒めて、油に香りを移し香味油を作ります。水分が抜けて色づいてきたら豆板醤を適量（お好みの量で）加えて、しっかり炒めて辛みを油に移していきます。
余分な牛脂を取り除き挽き肉を入れ、塩コショウを軽くしてから肉の水気が無くなるまでしっかり炒め、カットしたニラ・玉ねぎ・もやしを入れて混ぜながら中火で炒めます。味噌ダレを回しかけて強火にして30秒放置して鍋底で焼き付け煮詰めます。煮詰まった味噌ダレを混ぜながらしっかり具材に馴染ませます。
４．サッポロ一番みそラーメンを少し多めの水550mlで茹でて、付属の粉末スープを入れて完成させラーメンどんぶりに移したら、頭に肉味噌を乗せ、付属の七味唐辛子をかけ、すりおろしニンニクを適量入れて、サッポロ一番みそラーメンで台湾風ラーメンの完成で～す。
ニンニクとねぎの香味油に甘辛い濃厚な肉味噌ダレの旨味とサッポロ一番の旨味が合体したスープがしんなりシャキシャキのニラともやしに絡まりクセになる絶品の台湾風ラーメンに仕上がりました。チっと面倒くさいけど是非！
それでは今日も笑顔で！ごちそうさまでした！
みそラーメンで優勝するレシピ
コメント