即席ラーメンを激ウマにする件。

【超革命】インスタント袋麺を絶望的に旨くする方法
だれウマ【料理研究家】

料理研究家が考えたインスタントラーメンを劇的にうまくする方法
今回はマルちゃん正麺醤油味を絶品にします。

材料:
マルちゃん正麺醤油味 1袋
豚バラ肉 80g
キャベツ 60g
長ネギ 1/3本
ニンニク 1かけ
たまご 1個
しょうゆ 大さじ1/2
ごま油 大さじ1+1/2
酢 大さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+同量の水)
塩 少々
ブラックペッパー 適量
お好みでラー油

作り方:
1.まず下ごしらえで~す。ニンニク1かけを芽を取り除きみじん切りにし、長ネギ1/3本もみじん切りに、豚バラ肉(香りづけや旨味を出すために使うので、豚が苦手な人は鶏皮でもOK)を細かくカットします。キャベツは食べやすい大きさに手でちぎっておきます。水溶き片栗粉も仕込んでおきます。

2.フライパンにごま油大さじ1+1/2をひいて、みじん切りしたニンニク+長ネギ+豚バラ肉+塩少々を加え弱火でじっくり加熱します。

3.ニンニクと長ネギが少し焦げて豚肉がカリッとするまで加熱したら、インスタントラーメンのデフォルトの量の水をぶち込んでキャベツを入れて中火で加熱します。お湯が沸騰するまでの間にたまごのコシが残るように軽く溶いておきます。

4.お湯が沸騰してきたら麺をデフォルトの茹で時間より1分少なく茹でます。2分経ったら付属の液体スープを加え弱火にして水溶き片栗粉をかき混ぜながら加え、スープにほどよいトロミをつけて麺にスープが絡むようにします。トロミがついたら再び中火にして再加熱し溶き卵を少しずつ加え混ぜます。

5.たまごが固まってきたら火を消して、香りづけのためにしょうゆ大さじ1/2+酢大さじ1/2を加え混ぜます。

6.どんぶりに移してブラックペッパー少々をフリフリして、お好みでラー油をかければ、酸辣湯風の激ウマラーメンの完成で~す。

トロミのあるスープが麺にしっかり絡んで激ウマ!

酸辣湯で優勝するわよ。

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