プロが作るサッポロ一番で牡蠣みそラーメン

サッポロ一番牡蠣みそらーめんの作り方!
けんますクッキング

ラーメン屋さんが本気でインスタントラーメンをアレンジするとこーなる
下処理をちゃんとやった牡蠣で作ったサッポロ一番みそラーメンがメチャメチャ美味しかった件

材料:
サッポロ一番みそラーメン 1袋
牡蠣 1パック
片栗粉 適量
長ネギ 1/2本
万能ネギ 適量
みそ 大さじ1
ニンニク 1/2かけ
バター 10gx2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/4
塩 少々

作り方:
1.まず下ごしらえで~す。牡蠣の汚れ落とします、牡蠣をどんぶりに入れて片栗粉を混ぜながらしっかりまぶして水洗いして汚れを落とし、ちょっとしょっぱめの塩水につけ揉み洗いします。しっかりと水を切りキッチンペーパーで水分を取り、小麦粉(or片栗粉)をまぶします。これをやるかやらないかで仕上がりが全く違うものになります。長ネギを縦半分に包丁でさいて1cmぐらいの幅で斜めにカットします。

2.牡蠣に味を付けるタレの準備をします。器にみそ大さじ1+酒大さじ1+みりん大さじ1+砂糖大さじ1/4+ニンニク1/2個をすりおろし、良く混ぜておきます。

3.みそラーメンをデフォルトで作るためのお湯を沸かしながら、フライパンにバター10gを入れて中火で加熱します。バターが溶けてきたら下処理をした牡蠣を重ならないように丁寧にぶち込んで、カットした長ネギをパラパラちりばめて、あまり動かさずに焼いていきます。

4.牡蠣に焦げ目が付いてきたらひっくり返して、牡蠣がしっかり焼けてきたら、みそダレを流し込み追いバター10gをぶち込んで、良く絡めて牡蠣にみそダレが良く絡んだら、頭の牡蠣みそバターの出来上がりんこです。

5.サッポロ一番みそラーメンを作ります。業務用麺茹で機がある方は焦げた菜箸で、無い方は先ほどお湯を沸かし準備しておいたお鍋で、お好きな味加減(濃いめor薄め)のお湯の量で、お好きな麺の硬さに茹で上げて、ラーメンどんぶりに移してみそラーメンを完成させます。

6.出来上がったみそラーメンの頭に牡蠣みそバターを乗せて、万能ねぎをパラパラ散し、お好みで一味唐辛子をかければ、サッポロ一番アレンジで牡蠣みそラーメンの完成で~す。

牡蠣の濃厚な味と焦がした味噌の香りがサッポロ一番のみそスープに溶け込んで、ハイ!めちゃめちゃおいし~い!

実食レポ:牡蠣の下処理をしないでテキトーにみそラーメンにぶち込んで作ったら、もう一生喰うことは無い!と心に誓うほど牡蠣が生臭くて死ぬほどクっソまずかったので、けんます式下処理をキッチリやったほうがいいですよ。♪このひと手間がアイラブユー♪なんです。

それでは今日も素晴らしい1日を!バイちゃ!

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