プロがやっちゃう辛ラーメンを悪魔的に美味しくする方法

【世界一旨い】ラーメンのプロが教える辛ラーメンを悪魔的に美味しくする方法を公開します!
響 小林の響かない、バズらないチャンネル【公式チャンネル】

ラーメンのプロが考案した辛ラーメンを100倍旨くする魔改造
辛いだけでうま味がイマイチの辛ラーメンをプロがアレンジするとこうなる。

材料:
辛ラーメン 1袋
豚挽き肉 レンゲ1杯分
豚バラ肉 2枚
とうふ 適量
もやし
香味ペースト(ウェイパーorシャンタン)
おろしニンニク レンゲ2/1杯分
おろし生姜 レンゲ 1杯分
味噌
焼き肉のたれ
ごま油 レンゲ3杯分
水 300cc
コショウ 適量

作り方:
1.ポイントは規定の水の量の半分ぐらいの水でスープを作る。ラーメンは油が命、引くぐらいの量をぶち込め。麺は別にめっちゃ硬めに茹でる。

2.お鍋で麺を茹でるお湯を沸かしながら、別のお鍋(フライパンでOK)にごま油をレンゲ3杯分入れ火にかけ、ひき肉をレンゲ1杯分ぐらい入れてバラ肉を2枚入れます。そこにおろし生姜をレンゲ1杯分とおろしニンニクをレンゲ2/1杯分を入れ、香味ペーストをレンゲ1杯加え、焼き色が付くまで炒め、水300ccを入れます。付属の粉末スープとかやくを入れて豆腐を入れ、レンゲ1杯分ぐらいのお味噌を加え、焼き肉のたれを2キャップぐらい入れ旨味をアップさせます。最後のほうでもやしを投入しシャキッと仕上げます。

3.沸騰したお湯で麺を茹で、少しほぐれてきたぐらいのかなり固めで麺をどんぶりに移し(湯切りが面倒くさいのでふやけるのが狙いです)コショウをふりかけます。そこに具材の入ったうま味たっぷりの特性スープをぶっかけて、蒙古タンメン中本風辛ラーメンの完成で~す。

辛ラーメンの辛さがバーン!後からうま味がドーン!スーパー時短チャーシューも旨!(最後にネーミング思いついたけど意外とうまくいったわ・・)人を殺す悪魔的な旨さのある辛ラーメン、日本人には辛いだけでイマイチうま味が足らなかったけど、プロが魔改造。

それでは素敵な1日を!バイなら!

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