ニンニク香る焦がし醤油の黒旨炒飯の作り方

[破壊的旨さ!]超簡単!たっぷりのニンニクで作る焦がし醤油の黒旨炒飯の作り方
だれウマ【料理研究家】

学生筋肉料理人が再現する王将の「焦がし醤油の黒旨炒飯」作り方。

材料:
ご飯 1杯分(180gぐらいか)
ニンニク 1片
玉ねぎ 1/4個
豚バラ肉 60g
醤油 大さじ1
ウスターソース 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
ごま油 大さじ1
たまご 2個
カレー粉 小さじ1弱

作り方:
1.まず下ごしらえ。調味料として醤油大さじ1にウスターソース大さじ1/2、砂糖大さじ1/2を合わせ良く混ぜマッチョ。筋肉モリモリなのに繊細な包丁使いで、ニンニクをみじん切り、玉ねぎ1/4個もみじん切り、豚肉を食べやすい大きさにカットしておきます。

2.フライパンにごま油大さじ1入れて中火でみじん切りのニンニクと玉ねぎ+豚バラ肉を加え塩コショウして、玉ねぎがきつね色になるまで炒めまッチョ。ニンニクが焦げないように注意しながら、じっくり炒め玉ねぎの甘みを出すのがポイントでマッチョ。

3.卵を取り出し殻を割って溶きたまごに、しようとしたら何故かゆで卵だったので塩ひとふりして食べまッチョ・旨ッチョ。で、で、生卵を割り軽く溶いておきマッチョ。しっかりきつね色になった玉ねぎの入ったフライパンにたまごを入れて少し炒め、ご飯をぶち込んでほぐしながらしっかり炒めます。

4.ご飯がパラパラになるまでしっかり炒めたらフライパンの片隅に寄せて、合わせておいた調味料をフライパンの空いてるところに流しこみ、焦がして香ばしい香りが立ってきたら全体になじませるように混ぜまッチョ。最後にカレー粉を小さじ1弱入れて馴染ませ器に盛りつけて、真ん中に窪みを作って卵黄を乗せ、お好みでラー油をタラっとかけマッチョ。

たっぷりのニンニクとカレー粉の風味、そして焦がし醤油の香ばしい香りが口いっぱいに広がる焦がし醤油の黒旨炒飯の完成で~す。

それでは素敵な1日を!バイなら!

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