漢のガーリックチャーハン

【炒飯】スタミナ満点!プロが教えるガーリックチャーハンの作り方!【中華】【ニンニク】【ガーリックライス】【クリケ】【スマホケース】Vol.113
COCOCOROチャンネル

スタミナ満点!プロが教えるガーリックチャーハンの作り方!

材料:
ご飯 200g
ニンニク 3片
たまご 1個
長ネギ 10㎝ぐらい
塩 1つまみ
味の素 2つまみ
コショウ 4振り
サラダ油 大さじ2
しょうゆ お好みで

作り方:
1.まず下ごしらえ。ニンニク1個をみじん切り、2個はスライスしていきます。スライスとみじん切り、それぞれ役割が違います、スライスは最初に油にニンニクの香りを移しフライドガーリックにして、みじん切りは後入れで長ネギと一緒に投入し、ニンニクのくさみを出してニンニクらしさを強調させる役割。長ネギをみじん切りに、たまごは溶いておく。

2.火にかける前のフライパンにスライスしたニンニクと油大さじ2を入れ弱火で加熱しニンニクの香りをオイルに移していく。を、やりながらご飯をレンチンしてアツアツの状態にします。ニンニクに火が通ってチョット色がついてきたらフライパンからニンニクだけ逃がします。

3.フライパンを強火で熱しアツアツになって煙がでてきたら卵を入れる・ご飯を入れる・ひっくり返す、で良くかき混ぜながら炒める。混ざったらネギと刻んだニンニクを投入し混ぜ合わせる。塩・味の素・コショウを投入し、さらに混ぜ合わせる。お好みで醤油を鍋肌から入れて全体に混ぜ合わせる。

4.いい感じに炒まったら、ふんわりとお皿に盛りつけ、逃がしておいたガーリックチップを乗せれば、漢のガーリックチャーハンの完成で~す。

仕上げにバターをぶち込んでバターガーリックチャーハンにしても美味しい!らしい。何の飾り気も無いチャーハンだけど、シェフの大西さんも自画自賛したくなるほど美味しいチャーハンになりました!

それでは素敵な1日を!バイなら!

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