プロが教える辛ラーメンで絶品ラッポギの作り方

韓国の定番料理”ラッポギ”を辛ラーメンで【日本イチ丁寧なレシピ動画】
こじまぽん助【分子調理学研究家】

分子調理学の考え方をベースに、材料は同じ、テクニックは不要、だけど圧倒的に美味しく作れる
そんな料理のコツを動画だからこそわかる形でお伝えます。

辛ラーメンでラッポギを美味しく作る3つのポイント
1 水の量
2 トッポギを先に茹でる
3 麺は茹でるのではなく煮る

材料:
辛ラーメン 1袋
水 450cc
トッポギ 4〜5本
コチュジャン 小さじ2
さつま揚げ 1枚
ゆで卵 1個
小ねぎ 適量

作り方:
1.まず下ごしらえ。ゆで卵を作りながら、さつま揚げをそぎ切りし、小ネギを小口切りにしておきます。

2.辛ラーメンの規定の水の量ではなく450ccをきっちり計ってフライパンにいれ沸騰させトッポギをぶち込んで茹でます。

3.トッポギを2分コロコロころがしながら茹でて、付属のかやくと粉末スープを入れます、辛いのが苦手な人は1袋まるまる入れると辛いので1/2か3/4袋に。トッポギを端っこに寄せて麺を入れ煮込みます。

4.麺をほぐしながら煮込みます。麺がほぐれたらコチュジャンを小さじ2投入し、なじませたらさつま揚げをぶち込みます。さつま揚げからのダシが出てより濃厚でパンチのある味になります。

5.だいたい規定の時間煮込んで汁が底の方に少しある感じになったらお皿に移して、茹で卵や小ネギをパラパラちらしてラッポギの完成で~す。

冷蔵庫にある野菜(にんじんとかキャベツとか玉ねぎ等)を一緒に入れても美味しい、辛ラーメンは何をぶち込んでも、たいがい美味しいので。煮込んで甘くなるものを一緒に入れると味に深みが出てさらに美味しくなりま~す。

辛い物がお好きな方は簡単なので是非!


それでは今日も笑顔で!ごちそうさまでした!

辛ラーメンアレンジレシピ

ピリ辛タンタンメン

辛ラーメンでごま香るピリ辛タンタンメン

辛ラーメンで坦々麺/Tantanmen/ ...
キャベツ辛ラーメン

キャベツたっぷり辛ラーメン

キャベツ ラーメンの作り方。辛ラーメン ...
辛ラーメン油そば

腕時計が笑える深夜の辛ラーメン油そば

【辛ラーメンアレンジ】悪魔的に旨いネギが ...
辛ラーメン

本場のプロが作る辛さ50%オフの辛ラーメン

辛さ50%OFF!辛ラーメン作り方(韓国 ...
辛ラーメンまぜそば

プロが辛ラーメンでヤバイまぜそば作ったら

【※ガチです】辛ラーメンでヤバいまぜそば ...
辛ラーメン冷麺

夏にピッタンコ冷やし辛ラーメン

【辛ラーメン】冷麺アレンジ 袋麺チャンネ ...
ピリ辛油そば

簡単でウマい!辛ラーメン油そば

辛ラーメンで<油そば> たれを作って混ぜ ...
辛ラーメンイタリアン風

辛ラーメンでイタ飯いっとく?

辛ラーメンをイタリアン風に大変身!辛ラー ...
辛ラーメンまぜそば

眠れぬ夜にはまぜそばを。

【保存版】深夜に閲覧注意の「夜食」が美味 ...
韓国風サラダ辛ラーメン

辛ラーメンで韓国風サラダです

【インスタントラーメン「辛」で作る】辛い ...

コメント

タイトルとURLをコピーしました